黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
夏天吃的火鍋叫涮菜
冬天吃的火鍋叫氣氛
鍋子一只，白酒二兩
三四個小菜兒，五六盤羊肉
七八個弟兄……
鍋里翻江倒海，上空熱氣蒸騰
火鍋代表的就是——放松、釋放、不拘束！
火鍋 在重慶人心里的地位是無法撼動的
沒什么是一頓火鍋解決不了的，
如果有，就兩頓！
中國美食博大精深
光是火鍋就有N種
今天就給大家掰扯掰扯火鍋的種類
你吃過幾種呢？
重慶火鍋
重慶火鍋造型大多都是以圓形為主，九宮格是常規(guī)。味道則是油多、口麻、辣味重！說到地方火鍋，重慶火鍋能涮的東西遠遠比老北京涮肉要多，毛肚、鴨腸、鵝腸、血豆腐、豬腦花、仿佛能涮一切！只要你敢刷，沒有什么是不可以的�。�！
重慶 火鍋較大程度地保留了它的原創(chuàng)性與傳統(tǒng)性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸，老肉片是重慶人必點的菜品，擺盤基本上以小土碗盛裝，不太講究外觀。
重慶火鍋，大多都是以牛油為主，味道濃郁、鮮香。關(guān)于油碟重慶 人吃火鍋簡單粗暴，一般都是麻油加蒜泥 ，最多依個人口味再加些醋，偶爾會加香菜。把那些稀奇古怪的調(diào)料都拿走！
吃了一次，絕對念念不忘！so，你是不是想約場火鍋了？
成都火鍋
成都一派的火鍋，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。相對于重慶火鍋而言，成都火鍋的獨特之處在于菜品的精美，上菜的速度和擺放的講究。
成都火鍋的油碟內(nèi)容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花、芹菜，甚至還可能會有芝麻醬，啥子調(diào)料都往碟子里面倒。多就是好。
老北京火鍋
老北京火鍋用的鍋是銅鍋，火用的是炭火，與電磁爐相比更加方便控制火源，與銅鍋搭配，才能達到"涮"的效果。老北京火鍋吃法簡單，但蘸肉片的調(diào)料講究，有辣椒油、醬油、味精、醋、芝麻醬、花椒油、香菜、韭菜花、醬豆腐等10多種原料。如火旺湯沸、肉嫩片薄，再就著糖蒜，其味更妙。
嘗試銅鍋北京老火鍋，這可算是另一番體驗了！
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本文轉(zhuǎn)載自：火鍋熱評榜
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