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去毛主席的家鄉(xiāng)韶山，開啟“紅色”的美味之旅

2018年03月02日轉載自：樂鼠基地

第2頁（共2頁）：去毛主席的家鄉(xiāng)韶山，開啟“紅色”的美味之旅[2]

內容摘要：“霜降變了天”，秋天最后一個節(jié)氣也來了。北方真的是越來越冷，相比早就供了暖的東北，帝都還需要等上半個多月，青黃不接的時候最是難過。若是有個溫暖清爽的地方走上一遭，也是極好的—韶山就不錯�！昂嵣鼐懦桑�...

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長征雞

長征雞也是韶山的一道紅色主題的美食。長征時期生活十分艱苦，偶爾得到一只雞，為了能讓更多的戰(zhàn)士都嘗上點滋味，就加入了土豆、冬瓜、胡蘿卜等食材，配合豆瓣醬、剁椒等燜煮，各種食材都沾染了雞肉的香味，其實也還不錯，有點憶苦思甜的感覺。

剁椒魚頭

紅彤彤的剁椒魚頭還曾名叫“萬里江山一片紅”，毛主席對于鳙魚頭也是喜愛有加。處理好的魚頭用鹽和胡椒粉腌制一下，上面涂上剁椒，上鍋蒸10分鐘，再淋上熱油，香辣好吃。這也是湖南的一道名菜了。

野山菌炒肉

韶山森林覆蓋率很高，林地面積很廣，這就為野生蘑菇提供了非常好的生長條件，夏天采摘好野生的蘑菇，秋冬季節(jié)用開水泡開，炒肉、炒臘肉都很合適，味道十分鮮美，還有最原始的自然的味道，來到韶山一定要嘗嘗。

清炒馬齒莧

清炒馬齒莧也是韶山領袖食譜中的一道青菜，也是毛主席很喜歡吃的。據說這馬齒莧和馬主席還有一段淵源。毛主席小時候讀私塾時，趁老師不在，他帶領同學去游泳。被老師發(fā)現后罰他對對子，對上來就可以免于處罰。老師出了上對“牛皮菜。”毛主席脫口而出，對出了“馬齒莧。”馬齒莧洗凈，用蒜和辣椒清炒一下，味道很清美。

刮涼粉

刮涼粉在湖南其他地方也可以吃到，但是在韶山的青山綠水間吃上一碗，感覺很是不一樣。這刮涼粉最有意思的就是刮粉的工具，很有特點，輕輕一刮，綠豆涼粉就成細絲，拌上調料，涼爽入味，停不了口。

冰糖湘蓮

秋天正是吃蓮子的季節(jié)，而湘潭地區(qū)正是白蓮子的產地，韶山也不例外，將蓮子泡好蒸熟，紅棗、桂圓、枸杞等食材一同用冰糖熬煮，再淋在蓮子上混合，蓮子浮在清湯之上，好看又香甜。

紅薯餅

紅薯洗凈煮熟，趁熱將紅薯調成粉糊狀，再加入橘皮碎、芝麻用工具刮成圓餅狀，再放入油鍋中煎炸，香脆甜美，還有橘皮的味道，很好吃。配上山泉水泡煮的茶，回味無窮。

口味蝦

這個季節(jié)去韶山的話，還能趕上吃口味小龍蝦。香辣鮮紅的小龍蝦，味道濃烈。雖然這口味蝦是最近幾年才流行起來的，也不是韶山獨有，但是在韶山這樣的紅色旅游之地，吃上一些這紅彤彤的口味蝦也是很搭的，最主要的是真的很好吃啊。

臭豆腐

與口味蝦差不多，這湖南臭豆腐在韶山也是不能錯過的。這臭豆腐也叫”臭干子”加了豆豉的臭豆腐看上去很黑，用油一炸，外酥里嫩，配上蔥、蒜、榨菜、蘿卜，再舀上一勺辣椒醬，吃起來超過癮。

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