西關(guān)，將重奪廣州餐飲重地？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

本來(lái)，一個(gè)與餐飲毫不沾邊的項(xiàng)目，不應(yīng)該受到餐飲人關(guān)注。然而，在政府城市規(guī)劃中，御景壹號(hào)成為了“白鵝潭商圈”中首個(gè)大型改造項(xiàng)目，其中最主要的項(xiàng)目就是沿江而建的“新沙面公園”。

由于“新沙面公園”必須擁有周邊配套，目前御景壹號(hào)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行餐飲招商。

根據(jù)導(dǎo)報(bào)君調(diào)查，御景壹號(hào)計(jì)劃在2018年底全面公開(kāi)招商與營(yíng)業(yè)，而目前40多個(gè)中小型鋪位中，已經(jīng)有1/3的鋪位被高檔咖啡廳、西餐廳等餐企預(yù)購(gòu)，但尚未正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

然而，御景壹號(hào)并非完全沒(méi)有“營(yíng)業(yè)中”的餐企。

導(dǎo)報(bào)君走訪發(fā)現(xiàn)，該地塊現(xiàn)營(yíng)業(yè)的餐企共兩家，一家是耀華集團(tuán)的“素會(huì)”，另外一家是“匯景海鮮坊”。就目前的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，“匯景海鮮坊”主要是招待樓盤的業(yè)主，而“素會(huì)”則是以靠積聚聲譽(yù)和口碑，吸引顧客來(lái)消費(fèi)的。

然而，對(duì)于御景壹號(hào)的餐飲發(fā)展前景來(lái)說(shuō)，未來(lái)之路并不明朗。

據(jù)了解，御景壹號(hào)的高端住宅，目前已經(jīng)銷售了超過(guò)65%，但實(shí)際上真正入住率不超過(guò)10%，絕大部分以上的住宅是空置的。

對(duì)此，廣州餐飲五大行業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)彭樹(shù)挺認(rèn)為，御景壹號(hào)的餐企即使在招商后，由于入住的高消費(fèi)人群不多，而附近餐企的租金高昂、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高端，很難在短期內(nèi)受到原區(qū)域居民所介紹，至少3-5年的培育和沉淀，才能讓這個(gè)地方被人們熟悉。

黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)：優(yōu)劣勢(shì)明顯搬遷與否牽動(dòng)大

• 餐飲優(yōu)勢(shì)：黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)是廣州主城區(qū)內(nèi)具有特殊地位的餐飲集中地，其“吃海鮮”的名氣，已經(jīng)聚集了大批粉絲吃貨。

• 餐飲劣勢(shì)：黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生差，顧客體驗(yàn)不好，而且只能以經(jīng)營(yíng)海鮮加工的餐飲店。

作為華南地區(qū)吞吐量最大的水產(chǎn)綜合市場(chǎng)，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)有“水產(chǎn)價(jià)格，全國(guó)看廣州，廣州看黃沙”的稱譽(yù)。然而，有這種體量的水產(chǎn)市場(chǎng)，卻“屈居”在一個(gè)不到1平方公里的港口，因此黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)有美譽(yù)時(shí)，惡名也昭著：臟亂差的代名詞。

然而，據(jù)黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，在市場(chǎng)內(nèi)一共有5家餐飲，分別是海珍舫海鮮大酒樓、盛港灣海鮮食府、鵝潭一號(hào)海鮮酒家、金沙港海鮮酒樓、金鮑漁港海鮮酒樓。

5家酒樓皆以經(jīng)營(yíng)海鮮加工為主，在市內(nèi)外都享有一定程度的名氣。而且據(jù)了解，單是這5家酒樓的營(yíng)業(yè)額，甚至能超過(guò)整個(gè)西城都薈的餐飲消費(fèi)。

然而，據(jù)其市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)單純從餐飲的號(hào)召力來(lái)說(shuō)，是廣州主城區(qū)內(nèi)不可動(dòng)搖的。但同時(shí)也給周邊帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境以及交通影響。

對(duì)此，金沙港海鮮酒樓的老板之一梁先生認(rèn)為，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的存在，確實(shí)會(huì)影響黃沙地塊的整體素質(zhì)，尤其是對(duì)于餐飲業(yè)聚堆發(fā)展會(huì)產(chǎn)生不可抗的影響，但矛盾的是，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi)的酒樓，對(duì)于前來(lái)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，又有著巨大的吸引力，間接為西關(guān)的餐飲業(yè)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

梁先生說(shuō)，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的搬遷與否，可能直接影響到整個(gè)黃沙商圈的餐飲生態(tài)，而目前，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)暫時(shí)沒(méi)有收到要搬遷的通知。

行家意見(jiàn)

黃沙商圈是餐飲潛力股

廣州餐飲五大行業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)彭樹(shù)挺認(rèn)為，黃沙商圈能否成為新一代的西關(guān)餐飲重地，關(guān)鍵是黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的處理方式以及御景壹號(hào)的餐飲能不能“接地氣”。

他認(rèn)為，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)如果得以搬遷，并且政府批準(zhǔn)餐飲企業(yè)繼續(xù)營(yíng)業(yè)，那么，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)將成為一個(gè)連通西城都薈、御景壹號(hào)的重要樞紐。

其次是，御景壹號(hào)如果繼續(xù)保持以經(jīng)營(yíng)高端餐飲為主流全局，而不采取中低端消費(fèi)的策略，那么很難成大氣。

鑒于這些分析，我們有理由相信，在未來(lái)的3-5年，黃沙商圈依然有很大的餐飲潛力，餐飲人不妨多多留意其發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)投資。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報(bào)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多