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點心間崗位職責

2018年12月10日  轉載自互聯網
內容摘要：1、在廚師長的領導下，負責點心間生產的組織管理。2、負責點心間員工的班次安排，考勤考核及其表現的評估。3、負責點心間的生產品種的安排，檢查員工的儀表儀容，督促員工遵守各項規(guī)章制度。4、根據客情，負責簽發(fā)當...
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   1、在廚師長的領導下，負責點心間生產的組織管理。


   2、負責點心間員工的班次安排，考勤考核及其表現的評估。

   3、負責點心間的生產品種的安排，檢查員工的儀表儀容，督促員工遵守各項規(guī)章制度。

   4、根據客情，負責簽發(fā)當日和隔天原料的計劃，定購領用單。

   5、督導并帶領員工，按照規(guī)格標準生產，并及時提供產品。

   6、負責點心間機械設備的維護、保養(yǎng)與添置。

   7、負責點心間產品的成本控制。

   8、負責督導員工隨時保證設備、工用具的衛(wèi)生清潔及搞好包干區(qū)的衛(wèi)生清潔。

   9、負責員工培訓計劃的制定與設施。

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本文轉載自互聯網

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