最近幾天，預(yù)制菜在市場(chǎng)上風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。1月12日，A股預(yù)制菜板塊大漲7%，漲幅超過(guò)了中概股，巴比食品、味知香等龍頭股紛紛漲停。今日預(yù)制菜又再度領(lǐng)漲。什么是預(yù)制菜？預(yù)制菜為什么能火？和已是成品的料理...

作者|貓哥來(lái)源|大貓財(cái)經(jīng)(ID:caimao_shuangquan)早年間手藝行里有句老話，叫教會(huì)徒弟、餓死師傅，甭管是瓦匠木匠還是泥匠石匠，都講究師徒之間的忠誠(chéng)，尤其像廚師這種含金量很高的技術(shù)工...

去年的最后一天，羅振宇的跨年演講《時(shí)間的朋友》上線，在羅胖講述的53個(gè)故事中，那個(gè)關(guān)于廚師的故事并沒有引起多大的波瀾。“一個(gè)烹飪學(xué)校，拼命攔著畢業(yè)生，不讓他們?nèi)セ疱伒�、單品店、快餐店就業(yè)，因?yàn)樗麄?..

1月6日傍晚，米其林正式發(fā)布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳和13家必比登推介餐廳，以及特別獎(jiǎng)項(xiàng)——米其林服務(wù)獎(jiǎng)。這個(gè)消息在成都美食界內(nèi)外引發(fā)了強(qiáng)烈關(guān)注，...

導(dǎo)語(yǔ)本來(lái)平平無(wú)奇的小包子，2021年竟然迎來(lái)了一波發(fā)展高潮。夜包子、現(xiàn)賣現(xiàn)包、地產(chǎn)大佬跨界開包子鋪……各類新銳品牌迭出，掀起了一陣陣排隊(duì)狂潮。包子品類的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口要來(lái)了嗎？本文看點(diǎn)：1.包饌夜包子為...

今年以來(lái)，餐飲業(yè)熱度有所回升。紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長(zhǎng)樊寧對(duì)此深有感觸。他告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，“今年餐飲總營(yíng)收規(guī)模預(yù)計(jì)恢復(fù)到2019年的4.7萬(wàn)億。這表明即使在疫情影響下，我國(guó)...

民以食為天，一餐一飯，人間煙火，見證著我們共同走過(guò)的這一年。2021年，河南餐飲人經(jīng)歷了暴雨、疫情，面臨著客流驟降、堂食暫停等種種挑戰(zhàn)，有人平安度過(guò)，有人成績(jī)斐然，有人黯然離場(chǎng)，有人仍在努力前行。...

騰訊創(chuàng)業(yè)|ID：qqchuangye“滿腦子都是對(duì)未來(lái)生活的美好向往�！弊髡撸�苗正卿題圖／視覺中國(guó)北京東五環(huán)外，餐飲人劉明最后看了一眼門店，然后開著他平日運(yùn)貨的五菱榮光，毅然決然地走了。他說(shuō)自己趕...

餐飲工業(yè)化替代不了頂級(jí)大廚正文共：4326字預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間：10分鐘“一蔬一飯系民生”，受疫情沖擊的餐飲行業(yè)面臨結(jié)構(gòu)化調(diào)整，“用工難”等老問題也隨之越發(fā)凸顯�！�2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，...

雨軒的羊肉串生產(chǎn)線位于原陽(yáng)縣的巴奴毛肚火鍋中央廚房開欄的話與鄭州一河之隔的原陽(yáng)縣，擁有河南省面積最大的黃河灘涂和濕地。這里水源充足、土壤肥沃，造就了有著“中國(guó)第一米”之稱的“黃金晴”。在長(zhǎng)達(dá)50公...

中國(guó)青年報(bào)客戶端訊（中青報(bào)·中青網(wǎng)記者宋寶穎）風(fēng)味人間第一季中有句臺(tái)詞“味道這個(gè)東西可以讓你辨認(rèn)對(duì)方，看清自己�！睂�(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“吃飽果腹”之外，更重要的是“通過(guò)吃，與世界相連”。如今，火鍋成為越...

近日，江蘇省盱眙技師學(xué)院培訓(xùn)部主任高孝華時(shí)常接到陌生電話，來(lái)電者多是為了招聘盱眙龍蝦廚師。眼下是小龍蝦出產(chǎn)的淡季。企業(yè)這時(shí)聯(lián)系招聘，是擔(dān)心進(jìn)入明年春招旺季時(shí)，人才被搶空，想提早“預(yù)定”人才。盱眙是...

晨報(bào)記者錢鑫受益于年輕人的線上消費(fèi)傾向，中國(guó)外賣行業(yè)不斷快速增長(zhǎng)。2020年中國(guó)外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6646億元，同比增長(zhǎng)15.0%。近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）與華興資本聯(lián)合發(fā)布了《202...

關(guān)于創(chuàng)業(yè)的話題，餐飲行業(yè)經(jīng)常被提及，畢竟民以食為天，由于電子商務(wù)的普及，線下購(gòu)物市場(chǎng)被壓縮，很多傳統(tǒng)商場(chǎng)的一半以上營(yíng)業(yè)場(chǎng)地都被餐飲行業(yè)所占領(lǐng)。此外，由于近些年經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及...

文|資本星球，作者|唐飛，編輯|貝爾“無(wú)火鍋，不冬天”這句話是有道理的——這樣的寒冷天氣約三五好友，邊涮美食邊聊天，再冷的身子也被溫暖了。中國(guó)人對(duì)于火鍋的喜愛，已傳承了2000多年——早在西漢，火...