2007年10月份以來(lái)，由于豬肉價(jià)格的攀升，造成了我國(guó)食品價(jià)格的“多米諾骨牌”現(xiàn)象。由此引發(fā)的食品、日用品價(jià)格的持續(xù)走高，引起了國(guó)人的高度關(guān)注，CPI創(chuàng)下了近年之最。而此輪價(jià)格上漲，大部分源于勞動(dòng)力成本的大幅提...

急火、文火并沒(méi)有準(zhǔn)確計(jì)量，在很大程度上依靠操作著的經(jīng)驗(yàn)和手藝，湘菜快餐傳統(tǒng)的烹飪工藝為廚師展示其精湛的技藝提供了獻(xiàn)藝的平臺(tái)，然而卻不利于中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。某一種菜肴在不同的餐館做出來(lái)就不是一種口味...

小趨勢(shì)影響大產(chǎn)業(yè)。下面關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的十個(gè)趨勢(shì)有助于你做具體決策：趨勢(shì)一：業(yè)態(tài)多元化、經(jīng)營(yíng)特色化隨著行業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)態(tài)已不再單一，而是朝著多元化的方向發(fā)展，刺激餐飲業(yè)態(tài)多元化發(fā)展的原因主要來(lái)自于...

一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流國(guó)內(nèi)餐飲連鎖業(yè)變局的出現(xiàn)以及競(jìng)爭(zhēng)的加劇已是在所難免，當(dāng)?shù)谌�方物流剛剛被世界物流界普遍認(rèn)同時(shí)，一種全新的物流理念“第四方物流”又已在業(yè)界備受矚目�！暗谒姆轿锪鳌敝饕�包括倉(cāng)...

湘鄂情成功在中小板上市，這也是2009年第一家上市的餐飲連鎖企業(yè)。湘鄂情的上市也為上市進(jìn)程一直比較緩慢的餐飲連鎖業(yè)注入一支興奮劑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到目前，也只有味千拉面、全聚德、小肥羊、湘鄂情等4家餐飲連鎖企業(yè)...

餐飲酒店婚宴市場(chǎng)分析，婚宴作為中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)婚姻認(rèn)可的一種形式，蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。由于人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，在酒店舉行婚禮已經(jīng)成為越來(lái)越多人的選擇，婚宴作為中國(guó)傳統(tǒng)的對(duì)婚姻認(rèn)可的一種形式，...

民以食為天。我國(guó)改革開(kāi)放30年，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)200多倍，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。其中，快餐業(yè)作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。近日，黨的十七屆四中全會(huì)指出...

透過(guò)世博會(huì)，愈來(lái)愈多大陸人知道，臺(tái)灣美食除了鳳梨酥，還有一樣叫臺(tái)灣牛肉面。更多臺(tái)灣業(yè)者借世博會(huì)登陸營(yíng)銷，加速布點(diǎn)開(kāi)疆拓土，預(yù)料臺(tái)灣牛肉面不久將走紅大陸，成為一張燙金的臺(tái)灣名片。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海世博會(huì)開(kāi)幕...

國(guó)人喜歡跟風(fēng)，不論青紅皂白，上來(lái)言必稱O2O，外賣，接下來(lái)可預(yù)見(jiàn)的就是價(jià)格戰(zhàn)、數(shù)據(jù)戰(zhàn)（造假）、口水戰(zhàn)。如果，我們沒(méi)有對(duì)未來(lái)的正確預(yù)判，沒(méi)有對(duì)時(shí)代的正確認(rèn)知，匆忙上陣，難免陣亡�？床欢�！全都看不懂！想做好餐...

餐飲行業(yè)屬于“本真”行業(yè)，強(qiáng)調(diào)真心、真情和真材實(shí)料，其價(jià)值源于消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需求，更強(qiáng)調(diào)菜肴特色、環(huán)境體驗(yàn)、特色彰顯、情感傳遞和本原生活等;就餐不再是簡(jiǎn)單的一次“吃飯”，更飽含了很多本真情趣在其中。1...

如今在外就餐，吃的不僅是味道，還要吃出新鮮。無(wú)餐具餐廳、主題餐廳……在目前的鄭州市場(chǎng)上，體驗(yàn)式餐廳也越開(kāi)越多。但是，眾多的體驗(yàn)式餐廳中，究竟啥樣的才最能吸引人氣?在上周的“新品嘗鮮會(huì)”中，網(wǎng)友針對(duì)這個(gè)話...

姚學(xué)正餐飲產(chǎn)業(yè)評(píng)論家這兩年，不少餐飲經(jīng)營(yíng)者陷入困惑。傳統(tǒng)餐飲業(yè)靠的是開(kāi)實(shí)體店，通過(guò)門(mén)店經(jīng)營(yíng)給顧客美食體驗(yàn)，對(duì)于線上銷售不少餐飲企業(yè)不是認(rèn)為不熟悉，就是條件不具備，但這幾年線上售賣如火如荼，傳統(tǒng)餐飲業(yè)為...

餐飲品牌的定位與其它消費(fèi)品品牌一樣，定位不宜太窄，雖然在定位理論中，定位越窄越好，但那是在國(guó)外，這種理論也適合國(guó)外的企業(yè)。中國(guó)企業(yè)切記不要盲目照搬，有時(shí)候過(guò)分狹窄的定位，反而會(huì)害了自己。對(duì)中式快餐連鎖...

【中國(guó)吃網(wǎng)訊】“海底撈你到底學(xué)不學(xué)得會(huì)”，這個(gè)問(wèn)題，海底撈創(chuàng)始人張勇從來(lái)就沒(méi)想過(guò)。他的難題在于，海底撈再向前走，需要摘下無(wú)意中形成，且已經(jīng)被過(guò)分神化的“海氏大家庭”桂冠，但又不能讓公司失去獨(dú)特味道，背...

商場(chǎng)租金居高不下，進(jìn)商場(chǎng)一定是餐飲人的噩夢(mèng)嗎？其實(shí)并不見(jiàn)得。近年來(lái)，餐飲行業(yè)的租金水平持續(xù)走高。以商場(chǎng)為例。早前，餐飲業(yè)的租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業(yè)態(tài)的40%-50%。近年來(lái)，餐飲與傳...