定期清洗咖啡機(jī)，不但能保持咖啡機(jī)的清潔，還能提高咖啡機(jī)的工作效率，延長咖啡機(jī)的工作壽命。下面介紹咖啡機(jī)的清洗程序，服務(wù)員可以按程序完成對咖啡機(jī)的清洗。操作程序1．準(zhǔn)備：a)護(hù)目鏡一副，膠皮手套一副，大汽鍋...

餐廳地面容易積聚油污，必須及時(shí)清理，保持環(huán)境的干凈衛(wèi)生。操作程序1.清掃地面上的臟物，把垃圾倒入垃圾桶。2.按1:20比例將“215D”除油劑與40℃溫水配制成溶液。3.將配制好的藥液噴灑在地面上，停留5-10分鐘，使污...

餐廳金銀器具容易氧化，失去光澤。不過，只要經(jīng)過恰當(dāng)?shù)那逑�，這些金銀器具就會(huì)煥發(fā)新的光彩。清洗金器操作程序：1.把金器在40℃-60℃的熱水中浸泡片刻取出。2.用海綿醮專用清潔劑擦試金器，確保金器的每個(gè)部位和角落...

按規(guī)定對餐具、用品、用具進(jìn)行盤點(diǎn)，可以有效的控制各項(xiàng)用品的合理使用，為經(jīng)營費(fèi)用提供真實(shí)的依據(jù)，保障營運(yùn)的需要。餐具盤點(diǎn)操作程序1.分類堆放好各種餐具。2.清點(diǎn)各種餐具的數(shù)目，用點(diǎn)數(shù)紙條夾在已點(diǎn)好的餐具上。...

餐廳服務(wù)人員不僅要掌握服務(wù)技巧，向顧客提供周到的服務(wù)，而且還要學(xué)會(huì)一點(diǎn)推銷技巧。服務(wù)人員事業(yè)正確使用推銷技巧，不僅能增加銷售量，而且可使顧客感到服務(wù)很殷勤。以下是幾種常見的推銷技巧：1、形象解剖術(shù)就是把...

本資料介紹了不同的海鮮菜品知識，可作為服務(wù)員培訓(xùn)資料。服務(wù)員可根據(jù)不同海鮮的特點(diǎn)為客人推薦不同的菜品。一、生猛海鮮1、老鼠斑老鼠斑是石斑魚中質(zhì)量最好的一種，老鼠斑頭部細(xì)小而尖突，略似老鼠。魚身灰白，身上...

點(diǎn)菜是服務(wù)員為客人提供的基本服務(wù)，也是服務(wù)員推銷菜品的重要途徑。下面為大家介紹幾個(gè)給客人點(diǎn)菜的技巧和要點(diǎn)，供參考。1、歸納匯總熟客、大客的菜單，分析該客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)水平。2、認(rèn)真觀察客人來店時(shí)的動(dòng)態(tài)...

接聽電話的禮儀是什么？概括起來就是速度快、態(tài)度好、姿勢雅。（1）電話鈴一響，應(yīng)立即放下其他工作，及時(shí)接聽電話。接電話有鈴響不過三的說法，就是說接電話以鈴響三次以內(nèi)接聽為宜。在工作和生活中，我們應(yīng)注意遵守...

服務(wù)人員禁止使用服務(wù)忌語。服務(wù)忌語，通常是指服務(wù)行業(yè)里面的忌諱之語，即服務(wù)人員在服務(wù)于人時(shí)不宜使用，并應(yīng)當(dāng)努力避免使用的某些詞語。站在提高服務(wù)質(zhì)量這一角度上來講，不用服務(wù)忌語，是要求廣大服務(wù)人員學(xué)好禮...

在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的標(biāo)志，人們普遍把講禮貌用語化作自覺行為，有人將常用的禮貌用語編成了順口溜：初次見面說久仰，看望別人用拜訪，請人勿送用留步，對方來信叫惠書，請人幫忙說勞駕，求...

對工作人員來說，在自己工作崗位上所需要與服務(wù)對象彼此之間保持的常規(guī)的人際距離，大致分為五種：（1）服務(wù)距離，為服務(wù)對象直接提供服務(wù)時(shí)，服務(wù)距離以0。5米至1。5米之間為宜；（2）展示距離，工作人員需要尖服務(wù)...

舉手致意，多用于服務(wù)人員向服務(wù)對象表示問候，致敬，感謝之意。既可悄無聲地進(jìn)行，可以伴之以相關(guān)的言詞。當(dāng)服務(wù)人員忙意，可立即消除對方的被冷落感。按照禮儀規(guī)范，服務(wù)人員舉手致意的正確做法，包含以下要求：（...

當(dāng)服務(wù)人員在高樓大廈里工作時(shí)，免不了經(jīng)常需要使用電梯。使用電梯大致上應(yīng)當(dāng)注意四個(gè)方面的問題：（1）要使用專用的電梯。如本單位做出明確規(guī)定，則一定要自覺地遵守。服務(wù)人員不要與服務(wù)對象混用同一部電梯。（2）...

要做好餐飲服務(wù)，服務(wù)員不僅要掌握各種基本技能，在服務(wù)過程中還應(yīng)防止或糾正如下常見錯(cuò)誤手勢。（1）指指點(diǎn)點(diǎn)。不允許服務(wù)員隨意用手指對著別人指指點(diǎn)點(diǎn)，與人談話時(shí)尤其不要這樣做，假如用手指指點(diǎn)對方的面部，特別...

要塑造美好的笑容，就要加強(qiáng)笑的藝術(shù)修養(yǎng)，剔除不良習(xí)慣，做到微笑的四個(gè)要：一要口眼鼻眉肌結(jié)合，做到真笑。發(fā)自內(nèi)心的微笑，會(huì)自然調(diào)動(dòng)人的五官；眼睛略瞇起有神，眉毛上揚(yáng)并稍彎，鼻翼張開，臉肌收攏，嘴角上翹，...