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  • 逃離北上廣，是近年來興起的一種社會現象，在餐飲業(yè)，這種說法也屢見不鮮。但與此同時，也有人反其道而行之，對北上廣深一線城市追捧有加�！澳贻p人首先就應該來北上廣才對１近日，西貝董事長賈國龍接受媒體采訪...
    2021-01-07
  • 這些備受關注的餐飲“副牌”背后，有什么餐飲趨勢？近年來，不少餐飲品牌都推出了各類定位的副牌，以實現品牌的多元化發(fā)展，補充與擴大品牌客群，尋求新的營業(yè)增長點。為了滿足不同消費群體的需求，它們的副牌策略各不相同...
    2021-01-06
  • 回望2020年，餐飲與資本上演了難得的蜜月期。九毛九、巴比饅頭以及同慶樓，先后打開了IPO的大門。與此同時，在疫情引發(fā)的惡劣環(huán)境下，行業(yè)仍然爆發(fā)了百余起融資事件。餐飲與資本，為何會出現這樣的甜蜜？...
    2021-01-06
  • 2021年伊始，我們找到了這些跨越2020的餐飲人，一起回望已經挺過的2020年，也總結了大家可以參考的經驗。每一個這樣的你，都值得我們敬畏。新的一年，祝愿陽光打在每一個人的臉上。...
  • 餐飲經營中，有了好的菜品，還要有能力讓顧客知道你菜品的好。所以，推薦菜品是一門技術，不少餐飲品牌在產品介紹這塊，有的是產品很好不知如何表達，有的是陷入什么都不想表達的“自嗨”中。下面就講一講在餐飲...
  • 最近，有著“中華第一面”美譽的蘭州牛肉拉面，又出新花樣啦。始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉拉面，被當地人稱為“牛肉面”“牛大”，以“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的美味著稱。拉面分為“毛細、三細、二細、...
    2020-12-31
  • 飲品店做外賣，總有些bug，不致命但糟心：騎手小哥撒漏，顧客卻要求門店退單；顧客沒接到外賣電話，但要門店補送或退錢。退單補送，相當于自己吃虧；不退不送，可能會招來差評。飲品店“外賣bug”，有沒有...
  • 在以“小炒肉”為主打的湘菜品牌連鎖中，經過激烈的角逐后，今日（12月31日），來自長沙的“費大廚”憑一道招牌菜辣椒炒肉，成功登上“全國小炒肉大王”的寶座，引發(fā)公眾熱議...
    2020-12-31
  • 魔幻的2020終于結束了。很多餐飲人此刻的心情是長長地舒一口氣：我終于熬過來了。但這并非終點，而意味著一個新的起點，活下來的人都不是吃素的，面對不確定的未來，競爭只會更慘烈。機會總是留給有準備的人...
    2020-12-31
  • 設計師在餐飲行業(yè)中充當著什么樣的角色？他們與餐飲創(chuàng)業(yè)者（業(yè)主）如何共同推進一個項目？他們的作品和菜品、文化、人們的生活方式又有著什么樣的關系？這些都值得我們細思...
  • 今年初，國家發(fā)改委和生態(tài)環(huán)境部聯(lián)合印發(fā)《關于進一步加強塑料污染治理的意見》（下稱《意見》）�！兑庖姟芬蟮�2020年底，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。這一規(guī)定被稱為“禁管令”。記...
    2020-12-31
  • 酸菜魚異軍突起，大概是在2015年前后。與很多在同一時期崛起，市場已經日趨飽和甚至沉寂的單品相比，酸菜魚市場至今仍在持續(xù)釋放紅利。連續(xù)4年累計增長超100%酸菜魚市場持續(xù)升溫不少數據表明，酸菜魚市...
    2020-12-29
  • 可能，2020年是極少的、我們希望快點過去的一年。在年初的時候，當餐飲業(yè)被按下暫停鍵，我們可能也沒意識到，一種看不見的肺炎病毒，竟影響了我們的整年。但餐飲業(yè)依然在發(fā)展。疫情讓一些門店關閉，也讓一些...
    2020-12-29
  • 經濟學家托馬斯·弗里德曼說：“這將會是兩個世界——新冠之前的世界與新冠之后的世界�！毙鹿谝咔橄碌�2020，也成為了餐飲業(yè)的轉折之年，劃分出兩個截然不同的餐飲世界。這是危局重重的一年：疫情給餐飲業(yè)按...
    2020-12-28
  • 偏居閩中一隅的沙縣，因沙縣小吃名滿天下。一曲瀏陽河唱遍大江南北，瀏陽蒸菜卻依舊養(yǎng)在深閨人未識。不過今年，在快餐風口以及小碗菜的熱度下，瀏陽蒸菜似乎終于迎來了一波紅利。要說近年來比較火的地方菜，非湘...
    2020-12-26
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