當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 為了給消費者帶來良好的服務體驗，服務員在服務過程中必須保持良好的形象，熱情有禮地提供周到的餐飲服務。（一）營業(yè)前的準備1．搞好營業(yè)場所的衛(wèi)生。2．熟悉當天供應的飲食制品、酒水的品種、規(guī)格及價格；3．著整潔...
  • 簡單地說，迎賓員就是迎領和送別客人的人。企業(yè)不同，迎賓員的具體職責也不盡相同，但主要會有以下幾個方面：1、著裝華美、整潔、化妝得體，賞心悅目，不得濃汝艷抹、披頭散發(fā)。2、禮貌真誠、熟練地使用服務敬語，微...
  • 人的需要分為五個層次：生理需要、安全需要、尊重需要成就需要。當較低層次的需要得到滿足后就會產生更高一級的需要。只有未滿足的需要才能夠影響和行為。人的行為是由主導需要決定的。較為常用的激勵理論有雙因素理...
  • 跑菜員崗位職責主要有以下幾個方面：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，...
  • 服務員是餐廳的一線員工，為了提高服務員的積極性，讓他們更好地服務客人，特針對服務員設立以下的激勵獎項。1、最佳服務員獎要求：各方面都較為優(yōu)秀，具示范效應評選辦法：全體服務員投票評選2、最佳精神風貌獎要求...
  • 商務禮儀是人們在商務活動中，用以維護企業(yè)形象或個人形象，對交往對象表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例。問候：*面客時要精神飽滿地面帶熱情、友好的微笑問候；*面客區(qū)域遇到客人都應主動問候--您好、早上好、上午好...
  • 飯店管理不僅對面客服務部門的禮貌禮節(jié)有較高的要求，同時亦注重辦公區(qū)域禮貌禮儀的規(guī)范。它反映了從事飯店行業(yè)達到較高層次后人員應具備的文化層次和個人修養(yǎng)，是飯店整體管理素質和企業(yè)風貌的體現。凡高層飯店領導...
  • 下面是餐廳資訊人員配備及培訓資料，供參考。1、為了保證餐廳一切資訊作業(yè)正常進行，餐廳必須配備資訊人員，可由餐廳管理組兼任2、資訊人員的人才規(guī)格a、具有計算機相關專業(yè)中專以上學歷或者相應的電腦基礎知識.b、了...
  • 餐廳員工訓練步驟一、準備1、自我準備（1）自我的專業(yè)度（品參100%熟悉，SOP、SOC的標準操作）（2）講話有邏輯、有技巧（3）訓練工具（4）訓練地點（工作站）2、介紹（1）自我介紹，認識對方（2）確認上下班時間，溝...
  • 本資料介紹了大灶主管崗位職責，大灶主管應致力提高廚房部大灶的出品質量。1、在總廚的領導下，組織調動各鑊頭嚴格按照菜式制作規(guī)定烹制各種菜肴，保證出品質量；2、掌握各種菜式的烹制特點和技術要求；3、熟知各種原...
  • 本資料是一份打荷主管崗位責任制，旨在提高廚房部打荷崗位的出品質量，嚴格控制宴會菜品的制作技術及標準，不斷提高大酒店的宴會知名度，打造酒店宴會品牌。1、在總廚的領導下，做好本職工作，熟悉掌握菜品準備的基本...
  • 今天路過上海新世界廣場，看到一群人圍著一個小的樂隊在跳舞唱歌，我深有感觸�？赡芎芏嗳藢υ诖蠼稚腺u唱的不屑一顧，覺得丟面子。事實上，世界上成功的樂隊，成功的藝術家，很多都是從街頭上或者咖啡廳中賣唱開始的...
  • 酒店領班的工作職責是什么？雖然每家酒店的要求有所不同，但都大同小異，大家不妨參考一下下面的介紹。一、職責與職權1、協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。2、根據客情，負責本部門...
  • 面點房主管要智力于提高廚房部面點房的出品質量，嚴格控制面點的制作技術及標準。1、服從總廚安排，掌握各種面點成本，按季節(jié)定期更換花色品種，滿足客人需求。2、抓好員工技術培訓，嚴格紀律，加強思想品德教育，掌...
  • 餐飲領班是最基層的管理者，接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。1、每日班前檢查服務員的儀容、儀表。2、解預定情況并根據每桌的人數，合理按排好服務人員的工作，并視工作情況及時進行人員調整。3、了解菜...
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