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泰式檸檬蒸臘魚

原料：


臘魚500克，檸檬50克，蒜末、蔥末各5克。

調(diào)料：

白胡椒粉、料酒、魚露、生抽、白糖各5克，泰式甜辣醬10克，鹽、油各適量。

做法：

1、臘魚清理干凈后，在魚身上劃上幾刀，然后抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。

2、檸檬洗凈，切成薄片，待用。

3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放在檸檬上，在魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚的醬汁，淋1/2在檸檬魚上，入蒸箱蒸5分鐘，取出后再淋上剩下的1/2醬汁，最后淋上熱油即可。  廚師之家m.cucurakwarungsunda.com
小提示：

因臘魚在腌制的過程中放了大量的鹽，會很咸，所以要事先浸泡，這樣咸度會減低一點，但咸味也還是挺大的，所以在蒸制的過程中不要放其他帶咸味的調(diào)料，以免過咸。


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