當前位置：『 廚藝大全 』->資料正文

干酸菜洋芋雞

制作：

1、把宰殺治凈的烏骨雞斬成小塊，另把當?shù)禺a(chǎn)的高山洋芋削皮，切成大塊。

2、鍋里放少許油燒熱，先放入蒜瓣、香蔥頭和花椒炒香，再下雞塊煸去水分，摻入清水淹過雞塊，等燒開煮十多分鐘后，放入洋芋塊和干酸菜，用小火燉至洋芋粉面，關(guān)火并加鹽和味精調(diào)味，起鍋裝盆，放入少許香蔥節(jié)和青椒圈，即成。

特色：

干酸菜

彝家人對干酸菜可謂情有獨鐘，干酸菜湯是他們夏天提神解暑的一味“良藥”，酷熱難耐時喝一碗干酸菜湯，能起到緩解暑熱的作用。跟普通的濕酸菜比，干酸菜更容易保存和運輸，其酸味輕，回味香，常用于煮湯，用來燉雞和煮魚，特色最為顯著。 廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

大涼山高山產(chǎn)的洋芋，淀粉含量高，口感粉面，是彝家人的主食之一。蒸、炒、烤、煮，彝家人是變著法子吃洋芋。彝家人常把干酸菜和洋芋一起煮湯，而且還有雞的“加盟”，湯的鮮香味更足，成菜味道讓人驚艷。


熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「xuniren」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入
 猜你喜歡

分享人

xuniren

 關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

最新廚藝資料

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部