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鼎一鍋肺

制法：

1、把豬肺用水沖白，下開水鍋里煮1個小時至熟，撈出來沖涼后，瀝干水分，并切成薄片備用；把芹菜切節(jié)，洋蔥切絲，香菜切節(jié)，一起放入盆里墊底；另把青紅二荊條辣椒切成圈，備用。

2、將切好的肺片放入墊有蔬菜的盆里，澆入適量藤椒味汁，撒些青紅椒圈，即可。

藤椒味汁的調制：

往盆里放入二湯5000 毫升、雞汁125毫升、雞精135克、鮮露125毫升、鹽85克，調勻成藤椒味汁。


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