當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

秘制海鮮醬

將海鮮池內(nèi)的剩余小海鮮洗凈切碎，仿照炒肉末的方法熬制成醬，搭配雜糧包或開(kāi)花饅頭上桌，大受食客歡迎，“廢物利用”成就一款熱賣(mài)明星菜。

制作方法：

1、雞蛋6個(gè)打勻、小蔥10克切蔥花備用。

2、鍋入底油燒熱，加入少許干辣椒段、蔥花炒香，下入打勻的雞蛋炒至八成熟，倒入自制海鮮醬150克翻勻，調(diào)入蠔油5克、味精3克，盛入碗中，撒蔥花后帶蒸熱的雜糧包一起上桌即可。

自制海鮮醬：

1、貝肉、八爪魚(yú)、蝦仁等剩余小海鮮或去殼、或剝皮，漂洗干凈后剁成碎末。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

2、鍋下底油燒熱，加入蔥、姜末各100克小火充分煸香，調(diào)入成品海鮮醬100克、辣椒醬、蝦醬各70克中火翻炒均勻，加入海鮮碎2.5千克翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火收干海鮮所出的水分，至冒出油泡時(shí)調(diào)入適量鹽、味精，盛出即可。

制作關(guān)鍵：

炒制海鮮醬時(shí)，要將水分完全收干，至冒油泡時(shí)�；�，這樣口味更香。

制作者：姜相如

該內(nèi)容由用戶(hù)「人魚(yú)之淚」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入