當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

沙姜汁蔥仔兔肉

材料：

原料：

兔腿肉350克，干蔥頭100克，菜心200克，彩椒塊（青、紅、黃各20克）。

調(diào)料：

自制新沙姜汁150克。

制作：

1、兔腿用小流水沖洗10分鐘，去骨切成丁，上漿備用。

2、菜心、彩椒一起入開(kāi)水過(guò)水1分鐘撈出擺盤(pán)；色拉油燒至五成熱，下兔丁中火滑5分鐘至熟。

3、鍋留底油，下滑好的兔丁，加沙姜汁翻炒，勾芡，打明油，出鍋裝盤(pán)即可。

味型：兔丁爽滑，沙姜味濃郁。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

自制新沙姜汁：

鮮沙姜250克加新鮮姜汁（鮮姜切碎，加清水入攪拌機(jī)攪細(xì)）225克打成汁，加李錦記叉燒醬225克、清雞湯150克熬勻，加沙姜粉150克、五香粉100克調(diào)味即可。

賣(mài)點(diǎn)：

用鮮姜汁調(diào)成沙姜汁，做兔肉增香遮腥。

現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)：

此菜色澤搭配艷麗，味型新穎，沙姜汁加入新鮮姜汁的調(diào)制方法不錯(cuò)，兔肉處理不好容易出腥膻味，鮮姜汁不但增香，同時(shí)起到遮蓋腥味的作用。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「沸點(diǎn)123」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入