當前位置：『廚藝大全』->資料正文

官府果味香熏魚

此菜把魚肉和水果創(chuàng)新搭配，魚肉和水果搭配后不但可以解膩還使菜肴更加美觀。

味型：香酥果香味。

制作人：陳偉，中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級評委，河南省餐飲與飯店行業(yè)協會副會長，李錦記技術顧問，2006年度“中華金廚獎”得主，2010中央電視臺《人物》欄目專題報道“美食世家”。著有《新派熱菜》、《創(chuàng)意菜肴與果雕》、中國官府菜等。在涼菜方面有很深的造詣。

廚師之家m.cucurakwarungsunda.com
原料：青魚250克。

輔料：火龍果、哈密瓜各25克，干椒絲10克，白芝麻、姜末、蒜末各5克。

調料：色拉油1000克，李錦記泰式甜辣醬20克，花雕料酒、李錦記番茄沙司各10克，雞精、味精各5克，胡椒粉1克。

制作：
1、青魚宰殺治凈、改切成3厘米小塊沖去血水、控干水分，加入雞精、味精、胡椒粉、花雕料酒腌制一小時備用；
2、再將火龍果、哈密瓜分別切成3厘米小塊備用；

3、用八成熱色拉油溫把腌好的魚塊炸制表皮金黃，撈出瀝干油，鍋留底油，下入姜末、蒜末、干椒絲炒香，再加入李錦記泰式甜辣醬、番茄沙司大火熬制濃稠，下入炸好的魚塊、火龍果、哈密瓜一同翻炒，炒好晾晾裝盤，撒上白芝麻即可。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

該內容由用戶「haoke88」發(fā)布

本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入