當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

香麻脆蓮

蓮菜必須切成薄片，否則蓮菜不宜炸焦，火候要掌握得當(dāng)，色澤柿黃，口感酥脆。汁不宜過多，酸甜適口。

味型：酸甜。

制作人：陳偉，中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級(jí)評委，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，李錦記技術(shù)顧問，2006年度“中華金廚獎(jiǎng)”得主，2010中央電視臺(tái)《人物》欄目專題報(bào)道“美食世家”。著有《新派熱菜》、《創(chuàng)意菜肴與果雕》、中國官府菜等。在涼菜方面有很深的造詣。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

原料：蓮菜500克。

輔料：干辣椒絲、白芝麻各10克。

調(diào)料：白醋20克，蜂蜜50克，色拉油1000克。

制作：
1、將蓮菜切成薄片，用清水洗一下，放入五成熱的色拉油鍋中炸脆，撈出潷油；

2、炒鍋治凈置火上，下入白醋、蜂蜜、干辣椒絲、炸好的脆蓮翻一下，出鍋撒上白芝麻，裝盤即成。

該內(nèi)容由用戶「孫陽」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入