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香糟鴨仙唇

原料：鴨下巴250克。

調料：糟鹵1200毫升，香糟油300毫升（似醬油狀的液體），蔥10克，姜10克，雞粉10克，味精10克，黃酒20克，香菜葉、玫瑰花絲各2克。
制作：1、將鴨下巴洗凈，入沸水中大火汆5分鐘后撈起備用；蔥切段、姜切片。2、將糟鹵和香糟油放入雞粉、味精混合調勻制成糟鹵汁。3、將鴨下巴覆上蔥段、姜片、黃酒，上籠旺火蒸20分鐘，取出后將鴨下巴用純凈水沖涼撈起，放入籮筐中吹干水分。4、將鴨下巴投入調好的糟鹵汁中浸泡4小時后撈出,裝盤，撒香菜葉和玫瑰花絲裝飾即可。
特點：糟香撲鼻，入味可口。 廚師之家m.cucurakwarungsunda.com


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