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繽紛三拼

藍(lán)莓冬瓜：
1、冬瓜4斤去皮，挖成小球，入沸水飛透，撈出過(guò)涼。
2、藍(lán)莓醬150克、蘋(píng)果醋250克、冰糖200克入凈鍋小火熬化，起鍋放涼，然后倒入冬瓜球浸泡腌制一天即可裝盤(pán)。此菜是從藍(lán)莓山藥改良過(guò)來(lái)的，換成冬瓜球后降低了成本。

話(huà)梅圣女果：
1、圣女果5斤燙軟去皮。
2、凈鍋下250克烏梅（或話(huà)梅）、250克冰糖、150克清水小火熬化，然后倒入圣女果浸泡（熬汁時(shí)不要加太多水，因?yàn)樵谂葜七^(guò)程中圣女果會(huì)出水）一天，即可裝盤(pán)。 廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

剁椒小皮蛋：

鵪鶉皮蛋去殼，澆入用紅椒粒、青椒粒、醋、生抽、辣椒油等調(diào)好的料汁即可。


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