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黑椒煎牛仔骨

新派黑椒風(fēng)味汁

特點(diǎn) 色澤黑亮，黑椒風(fēng)味濃郁。

原料

蒜子、洋蔥、生粉、白糖、白胡椒粉各50克，家樂(lè)黑椒汁250克，辣妹子醬、黃油各80克，牛肉汁150克，美極鮮味汁200克，味精20克，清湯800克，色拉油300克。

制作

1、蒜子、洋蔥分別切碎末；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入蒜末小火炸黃，撈出控油。

2、鍋燒熱，放入黃油小火熬化，倒入白胡椒粉，小火炒香，下入蒜末、洋蔥、白糖、家樂(lè)黑椒汁、辣妹子醬、牛肉汁、美極鮮味汁小火炒香，下清湯中火燒開(kāi)，打去浮沫，用味精調(diào)味，入生粉勾芡，出鍋即可。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

適用范圍

適用于給煎、火局牛柳等肉類(lèi)菜肴調(diào)味。

原料

牛仔骨200克，生菜30克，胡蘿卜、小西紅柿各20克。

調(diào)料

橄欖油20克，鹽、味精、老抽各5克，黑椒風(fēng)味汁30克。

制作

1、牛仔骨洗凈，加鹽、味精、老抽腌漬20分鐘。

2、鍋內(nèi)放入橄欖油，燒至五成熱時(shí)放入牛仔骨，小火兩面各煎3分鐘，取出放入盤(pán)中，澆上燒熱的黑椒風(fēng)味汁，用生菜、胡蘿卜、小西紅柿點(diǎn)綴。廚師之家m.cucurakwarungsunda.com

特點(diǎn)

肉質(zhì)細(xì)嫩，黑椒風(fēng)味濃郁。

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