每年農(nóng)歷八月十五是我國(guó)民間傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，除了眾所周知的中秋賞月習(xí)俗外，我國(guó)各地民間還流行著不少奇特風(fēng)俗，頗有情趣，其浪漫而美妙，稱為獨(dú)具特色的月文化。中秋唱月在山東一些地方流行中秋唱月，為祈求豐收之...

如今的菜，雞魚肉蛋，倭瓜葫蘆，都包括在內(nèi)。上街買“菜”也好，酒店點(diǎn)“菜”也罷，“菜”早就既包括素也包括葷了。但在古代，“菜”只有蔬菜之義，一點(diǎn)也沒有葷味。那么，“菜”是何時(shí)有了葷意的呢？《說文》曰：“...

坊間有說法：想看唐代的中國(guó)，去日本；想看宋代的中國(guó)，去韓國(guó)。對(duì)此，我至少可以提供一個(gè)小小的例證：史料載，在武大郎和潘金蓮生活的宋朝，饅頭一直都是有餡的，相當(dāng)于今天的包子。而在保留了很多漢語古音的韓國(guó)語...

一日三餐在宋代才普遍起來(但也有部分人家只吃二餐)，這只有在農(nóng)業(yè)產(chǎn)量大為提高、食物變得豐富并且有了夜生活之后，才可以實(shí)現(xiàn)的。吃飽之后，人們便會(huì)追求吃得精致。宋人對(duì)于飲食是非常講究的。富貴人家，“凡飲食珍...

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和鮮美的風(fēng)味以及驢產(chǎn)品的保健價(jià)值，在我國(guó)許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃，如河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢...

秦始皇與紅燒牛尾秦始皇完成了統(tǒng)一六國(guó)的大業(yè)之后，為了解民情和鞏固中央集權(quán)統(tǒng)治，經(jīng)常出巡各地。有一次他在關(guān)中地區(qū)巡游，看到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展后十分滿意。因急于趕路，秦始皇一行竟錯(cuò)過了午飯時(shí)間，實(shí)在...

福州的美食天下聞名。福州菜，亦稱“閩菜”，為全國(guó)八大菜系之一，與粵菜齊名。雞湯汆海蚌、佛跳墻、芋泥、酒糟魚、牡蠣等等，均為美味佳肴，甚至還上國(guó)宴。郁達(dá)夫是著名作家，也是一位美食家。他每到一地，必對(duì)該地...

馳名中外的北京全聚德烤鴨店，是清朝同治三年（1864年）由薊縣人楊全仁創(chuàng)辦的。據(jù)說，楊全仁于清咸豐年間（1851-1861年）曾在前門肉市擺攤販雞鴨。他專門經(jīng)營(yíng)一種從南方運(yùn)來的白羽黃蹼的良種名鴨，經(jīng)過辛勤的培育，終...

西楚霸王項(xiàng)羽與燒雜燴在蘇北一帶，無論是尋常人家，還是星級(jí)賓館，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是燒雜燴。尤其是在操辦紅白喜事時(shí)，此菜更作為眾菜之首被推上席間，讓食客吃得痛快淋漓。這道菜葷素搭配，魚肉并...

翰林雞，是湖北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此菜得名，是取唐代詩人李白供翰林職之意。據(jù)史書記載，唐代詩人李白，自26歲出川入楚，于唐玄完開元15年（公元727年）春來到安陸。他在《上安州裴長(zhǎng)史書》中寫...

中國(guó)人歷來愛吃，“民以食為天”這句話，就足以說明我國(guó)祖先對(duì)吃的酷愛。中國(guó)悠悠五千年的歷史文化，愛吃的名人成千上萬，但最有名氣的名家“吃貨”，當(dāng)屬以下幾位，他們是中國(guó)歷史上美食界的鼻祖。一、彭祖彭祖姓錢...

兒時(shí)受《水滸傳》影響，總認(rèn)為大塊吃肉、大碗喝酒才是英雄的表現(xiàn)，當(dāng)然這里的肉不是尋常之肉，而是牛肉。武松井陽岡打虎前便是以牛肉侑酒才殺得猛虎，于是便認(rèn)為那牛肉如同大力水手的菠菜一樣，也具有神奇的魔力。有...

話說清末年間,京城官場(chǎng)盛行互設(shè)家宴,以顯豪貴,相互籠絡(luò),籍以遂其騰達(dá)之愿。其時(shí)更有甚者,京官湖南人氏,姓譚,名延凱,字祖庵,在朝官拜督軍。譚氏飲饌之道，造詣之深，無出其右。為此，其府內(nèi)特聘湖南長(zhǎng)沙名廚曹藎臣（世...

日本薩科建筑公司建造了這個(gè)1300平方米的蜂巢餐廳，當(dāng)?shù)鼐用褚恢痹谙硎芩鼮樘厥饣顒?dòng)準(zhǔn)備的大量公共空間，以及為親密就餐準(zhǔn)備的隱蔽角落。這些區(qū)域都被形似蜂巢的樓梯隔開。這里有光澤的透明塑膠區(qū)域，涌動(dòng)的白色波浪...

嗅覺、味覺，香極了就是“臭”，臭極了反而“香”，這叫物極必反，微妙在于臨界點(diǎn)。為什么滬人喜歡吃臭豆腐干、臭乳腐，寧波人一見臭冬瓜、臭莧菜梗就食欲大開？我是吳地人，吃小菜喜歡帶點(diǎn)甜，竟然對(duì)臭豆腐干、黑心...