隨著生活變得越來越好，在吃的方面也更加講究，現(xiàn)在很多人到飯店吃飯，不僅要求味道好，造型也是必須令人滿意的。餐飲業(yè)的競爭一向都很激烈，店鋪的服務(wù)和環(huán)境不但要好，新菜更是要經(jīng)常推出，這樣才能讓更多的人...

打荷，中廚部崗位之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡單的說，就是廚房里面的全能選手，也是一個雜工，幫廚師打雜，什么都要會，什么都要了解，但什么都不是一把手...

很多剛?cè)胄械男�廚師們對自己的行業(yè)及工作習慣了解的不是很深入，面對著發(fā)展困惑，我們可以從以下幾點為新入行的廚師們做個規(guī)范：準職業(yè)道德：自覺貫徹執(zhí)行黨和國家的各項方針政策，遵紀守法，依法經(jīng)營，依法從業(yè)，文...

許多廚師在烹飪時，沒有意識到一些普通的烹飪習慣，會影響到食物的質(zhì)量、營養(yǎng)等，甚至有的烹飪習慣，還會對人體健康有損害。現(xiàn)將10個最常見的烹飪壞習慣列舉如下，如果你也有，就趕快改掉吧。01把油加熱到冒煙加熱時...

“兔兔那么可愛，你怎么可以吃兔兔１沒想到電影《撒嬌女人最好命》里的經(jīng)典臺詞竟然成為了現(xiàn)實。著名美食作家王剛，前段時間才因為紅燒娃娃魚被迫道歉，如今卻又因為兔子再次遭受抨擊，為何中國廚師做菜炫技就是殘忍...

今天請一位曾在美國廚房工作多年的編輯同事，介紹一下他看到的外國廚師的工作和生活。外國廚師工資高不高？工作累不累？地位高不高？相信此類問題大家都有興趣，今天就讓他來給我們說說吧。在海外作為廚師工作的幾年...

當餐廳生意不好的時候才想起要出新菜？聰明的大廚是不會犯這樣的錯誤的。新菜品從研發(fā)到推出，并不是靈感一現(xiàn)的天馬行空，而是一個有計劃、有方案的過程。下面，一起來看看有經(jīng)驗的大廚是怎樣做的吧。新菜品的開發(fā)程...

作為廚師，誰沒有試過菜？可是有很多的廚師朋友在試菜的過程中，菜品做的不錯，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？怎樣才能在試菜過程中做到游刃有余、事半功倍呢？作為廚師，試菜是我們邁...

工作越忙不少廚師越會感慨：“家里又催我找對象了，做廚師這么忙哪有時間找對象？”確實一入廚房深似海，從此不好找對象！今天就和大家聊聊為什么廚師不好找對象這個話題！其實在廚師圈子里很多廚師都是單身而且是大...

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位于林周縣城投公司二樓大學生創(chuàng)業(yè)基地——諾嗓林酒店廚房里，一名身材瘦小戴著黑色邊框眼鏡的年輕廚師正在制作著一道道精美的食品，這位年輕的廚師就是阿旺旦增�，F(xiàn)年22歲的阿旺旦增是林周縣強嘎鄉(xiāng)人。高中畢...

長城網(wǎng)訊（記者王林紅）4月27日，中國烹飪協(xié)會第六屆理事會第八次會議在重慶召開，由河北省商務(wù)廳、省冬奧辦、張家口市聯(lián)合申辦的2020年第30屆中國廚師節(jié)在會上獲得全票通過�；顒蝇F(xiàn)常劉瑞娟攝據(jù)了解，...

炎炎烈日在巴林上空肆虐，雖未進入夏天，但日漸攀升的溫度也漸漸變得讓人難以忍受。在中國電建巴林阿杜二期項目上，項目部全體員工經(jīng)過半個月的忙碌，項目部職工餐廳終于建設(shè)完畢。此刻，餐廳的后廚操作間，一件...

提起小野二郎，在餐飲界可謂如雷貫耳。被譽為壽司之神的小野二郎，代表著日本餐飲人的匠心精神，被看作是日本的“國寶”，眾多名流大腕，甚至國家政要慕名而來，只為感受他的作品�？梢钥隙ǖ恼f，類似小野二郎這...

在吉林省，夏金龍是一個“名人”。翻看他的簡歷，各種頭銜、稱謂可以羅列很長的一串——烹飪高級技師、食品工程正高級工程師、享有國務(wù)院特殊津貼，全國技術(shù)能手、2016年獲得第五屆吉林技能大獎、吉林省直機...