黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
一、考核對象：
食堂所有工作人員。
二、考核小組成員：
食堂工作人員
三、考核辦法：
普通員工拿出工資中的50元、大廚拿出工資中的100元作為考核金，扣完為止。食堂所有工作人員的考核由張順幫老師與大廚具體負責，并將詳細情況報總務處。
四、考核細則：
（一）、食堂購進、制作的物品原則上不對本食堂員工出售。未經(jīng)負責人同意取走物品，不管是否付款均為盜竊。如有發(fā)生，將自行解除用工協(xié)議。
（二）、對盜竊食堂、學校物品，私收現(xiàn)金的員工將自行解除用工協(xié)議。
（三）、故意損壞公物或他人物品將以一罰十并將自行解除用工協(xié)議。
（四）、對傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除當月考核金10元，第二次將自行解除用工協(xié)議。
（五）、大櫥應加強食堂安全衛(wèi)生意識，保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量，豐富菜的品種，合理調(diào)配營養(yǎng)，準時供應飯菜。如出現(xiàn)以上問題不及時改正，一月中的第二次扣考核金15元。
（六）、如在打飯菜過程中發(fā)生錯誤情況，所錯打金額從當月考核金中扣除（如出現(xiàn)少收現(xiàn)象，將按照少收金額的十倍從當月考核金中扣除）。
（七）、進入打菜間必須著工作服，佩健康證，戴工作帽、口罩和手套，如有違反扣除當月考核金10元。
（八）、對拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點而影響他人工作積極性的，先對其進行教育并扣除當月考核金10元，不改者將自行解除用工協(xié)議。
（九）、按時上下班、不得遲到早退，午飯和晚飯結(jié)束后，所有人必須把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前離開。工作時間不得離崗，采訪者不得帶入餐廳操作區(qū)，如違反扣除當月考核金10元。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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