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換種方式吃牛肉——蒸牛肉

2018年03月07日  轉載自互聯(lián)網
內容摘要：近來在家的時間多了，下廚的時間也多了，再加上自己也比較挑食，不喜歡重復連續(xù)用同一樣的食材，煮法也在求變，許多已不放在心里的以前吃過，聽過，見過的風味，陸續(xù)搬上飯桌，如清蒸蟹，兩面黃，蒸鱔，紅燒鯰魚，枸...
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近來在家的時間多了，下廚的時間也多了，再加上自己也比較挑食，不喜歡重復連續(xù)用同一樣的食材，煮法也在求變，許多已不放在心里的以前吃過，聽過，見過的風味，陸續(xù)搬上飯桌，如清蒸蟹，兩面黃，蒸鱔，紅燒鯰魚，枸杞菜湯，炒蟹等。

今晚準備了牛里脊，平時多用來做牛肉球或姜蔥炒，今晚不想吃煎和炒了，一時頭都大了，只能向蒸這方面想，久違的蒸牛肉出現在腦海，雖然以前沒做過。

牛肉先去掉肥和筋

切大片

加生粉（我用菱粉），醬油，糖和酒，拌勻

腌肉時就著手切姜蔥和陳皮，我喜歡辣就加了個辣椒

再拌勻后隔水蒸，蒸大約十五分鐘。

香甜，嫩滑，汁多，久違的家鄉(xiāng)味，家人都很喜歡。照片拍得不好。

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