舌尖上的端午：“粽”有一款適合你

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一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)少不了吃粽子，俗話(huà)說(shuō)：巧手出巧粽，想吃粽自己動(dòng)一動(dòng)并非難事，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會(huì)在你的手上誕生。

【肉松香菇蛋黃粽】

食材：糯米、肉松、五花肉金錢(qián)菇干貝臘腸蝦皮紅蔥頭胡椒粉醬油咸蛋黃五香粉蒜味甜辣醬

做法：

1. 糯米加醬油紅蔥頭拌勻。肉加醬油糖香料腌漬.過(guò)夜。

2. 按米---料--米的順序包起來(lái)，高壓鍋鍋煮50分鐘。

3. 煮熟打開(kāi)后沾肉松吃即可。

【八 寶 粽 】

食材：做法：粽葉、圓糯米、蓮子、紅棗、黃豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜棗

做法

1. 將蓮子紅棗黃豆赤豆花生泡軟,可提前一天用清水浸泡。

2. 將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過(guò)糯米面,蓋上保鮮膜漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻。

3. 將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來(lái)包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿(mǎn)好剝的,我都沒(méi)有放油.沒(méi)有很難剝下來(lái)的現(xiàn)象)。

4. 留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會(huì)包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。

5. 將所有的粽子包好，放入高壓鍋，高度不要超過(guò)2/3，加清水持平粽子高度，蓋上蓋子，開(kāi)煮，上氣后煮30-50分鐘即可，(看粽子的大小而定)關(guān)火，自然泄氣后即可開(kāi)蓋子吃粽子了。

【紅棗蜂蜜涼粽子】

涼粽子，切也有技術(shù)，絕對(duì)不能用刀，粘粘的，要用棉線(xiàn)去離抹上蜂蜜，味道棒棒嗒！

做法：

1、糯米用水浸泡一夜，充分吸水，糯米、紅棗裝入紗布縫好的三角形布帶里，要壓緊實(shí)！一定要三角形哦

2、將裝好糯米的布袋口扎緊（一定要扎緊，這時(shí)候布袋子就成了一個(gè)圓錐體），放入涼水鍋鍋中煮，水開(kāi)后四十分鐘。

3、著急吃可以把煮好的涼糕布袋子放到?jīng)鲩_(kāi)水中加冰塊降溫。不著急的朋友等它自動(dòng)冷卻，吃的時(shí)候拆開(kāi)布袋。

4、用棉線(xiàn)“切”成一厘米厚的片，淋上蜂蜜。

【紫薯糯米粽】

紫薯玉米粽，糯米的清香，加上玉米，更加香甜，配上紫薯顏色不僅漂亮，味道更清香，是很好吃的一款素食粽子。

做法：

1、粽葉提前用水泡好，糯米提前泡2小時(shí)

2、糯米里加入玉米粒，攪拌均勻備用

3、紫薯蒸熟，搗成紫薯泥備用

【星冰粽】

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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