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蘿卜絲豬肉丸子湯的做法

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：主料白蘿卜(300克)輔料豬肉餡(250克)雞蛋(1個(gè))先把蔥姜切碎。把1個(gè)雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里，拌勻后放20分鐘入味。把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細(xì)也比較快。要...

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主料

白蘿卜 (300克)

輔料

豬肉餡 (250克)
雞蛋 (1個(gè))
先把蔥姜切碎。把1個(gè)雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里，拌勻后放20分鐘入味。
把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細(xì)也比較快。要是喜歡粗點(diǎn)蘿卜絲也可以自己切。
湯鍋?zhàn)?/3的水。
水開后，撒一小勺鹽。用小勺把腌好的肉餡一個(gè)一個(gè)橢成圓球型下鍋。
肉餡下完后，如果有沫子就撇凈。然后把白蘿卜絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因?yàn)榘滋}卜里有蘿卜氣，如果蘿卜氣在做湯時(shí)不能散發(fā)出去，那湯會(huì)有苦味，口感不好。
蘿卜絲下鍋后大約7分鐘湯就好了，出鍋前在點(diǎn)幾滴香油。撒一些切好的香菜�？梢韵碛昧�。

小竅門：

適用人群

1.一般人都可食用。

2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

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