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跟著味蕾去旅行-三亞美食

2018年02月05日轉(zhuǎn)載自：食品與生活

內(nèi)容摘要：去三亞，與陽光和海灘相伴三亞被稱為“東方夏威夷”，擁有全海南島最美麗的海濱風光。冬季是游三亞的最佳時節(jié)，全年20℃左右的平均氣溫，是躲避嚴寒的好去處。從容行走在熱帶的明媚陽光下，悠閑地領(lǐng)略我國極南之城的...

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　　去三亞，與陽光和海灘相伴

　　三亞被稱為“東方夏威夷”，擁有全海南島最美麗的海濱風光。冬季是游三亞的最佳時節(jié)，全年20℃左右的平均氣溫，是躲避嚴寒的好去處。從容行走在熱帶的明媚陽光下，悠閑地領(lǐng)略我國極南之城的獨特風光，對長江一帶沒有暖氣過冬的人來說，絕對是一種難忘的體驗。同中國許多地方一樣，三亞也有著令人垂涎的著名美食，如“海南四大名菜”就是膾炙人口的佳肴；而在許多以捕魚為業(yè)的海島上，能品嘗到最新鮮的海味，恐怕也是冬日里難得的享受。

　　文昌雞 因產(chǎn)地在文昌市而得名，是通過精良選種，精心配方喂養(yǎng)的家養(yǎng)雞。裝盤后色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香而不俗，食而不厭，香美可口，廣受全國各地饕客的喜愛。

　　嘉積鴨 相傳幾百年前，華僑從馬來西亞引進良種鴨，稱之為“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市嘉積地區(qū)飼養(yǎng)方法獨特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特稱“嘉積鴨”，以區(qū)別其他地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨”。嘉積鴨有三種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。

　　東山羊 因產(chǎn)于萬寧市東山嶺而得名。毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

　　和樂蟹 與文昌雞、嘉積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”。和樂蟹產(chǎn)于海南萬寧市和樂鎮(zhèn)，以甲殼堅硬、肉肥膏多著稱。烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤各具特色，尤以清蒸為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美。

　　港門粉 海南的湯粉多用瘦肉和豬內(nèi)臟作輔料，但港門粉因為離海比較近，所以另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。三亞的粉比其他地方的粉更為細軟，輕輕一嚼就咽進肚子里了。港門粉的湯味道鮮甜，像加了海蝦皮一樣，襯托出粉和海鮮的香。

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