當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

中廚物產管理制度

2018年01月15日  轉載自互聯網
內容摘要：酒店對餐飲部中廚房一直實行對外責任承包的管理機制。為了保證酒店的物資、財產不受損失，特擬定餐飲部中廚房物資、財產管理制度。1、中廚承包方必須對酒店老總負責，在其任期內，保證中廚房廚具設備、冷藏設備、食品...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    酒店對餐飲部中廚房一直實行對外責任承包的管理機制。為了保證酒店的物資、財產不受損失，特擬定餐飲部中廚房物資、財產管理制度。


     1、中廚承包方必須對酒店老總負責，在其任期內，保證中廚房廚具設備、冷藏設備、食品機械及電器設施設備的運行正常，遇有故障及時報修。


     2、承包方在使用中廚房設施設備時，如因管理不力或使用不當造成設施設備的損壞，其修理費，耗材費由承包方負責，并視其損壞程度做出賠償或給予經濟處罰。


     3、本著“誰使用，誰負責”的原則，中廚承包方必須按月登記統(tǒng)計設施設備運轉及使用的狀態(tài)表，報至餐飲部和工程部。


     4、如承包方因各種原因需離店。離店之前必須辦理物資、財產及設備的交接手續(xù)，其物資、財產必須完整無損；如超出正常使用的設備損失應酌情予以賠償。

------------------------------

本文轉載自互聯網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部