當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

客用早餐的管理扣分制度

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：客用早餐管理制度（每分1元)1、住店客人入住登記時(shí)，根據(jù)房費(fèi)含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈(zèng)送（接待員應(yīng)提醒客人），遺失不補(bǔ)；續(xù)住的客人憑房卡領(lǐng)取當(dāng)日早餐券；不按此規(guī)定的扣5分/次。2、本店早餐券上必須加...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

客用早餐管理制度（每分1元)

1、住店客人入住登記時(shí)，根據(jù)房費(fèi)含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈(zèng)送（接待員應(yīng)提醒客人），遺失不補(bǔ)；續(xù)住的客人憑房卡領(lǐng)取當(dāng)日早餐券；不按此規(guī)定的扣5分/次。

2、本店早餐券上必須加蓋酒店財(cái)務(wù)章、日期章及接待員手寫房間號(hào)（鉛筆寫無(wú)效），以便財(cái)務(wù)稽核；亂發(fā)、多發(fā)的早餐券應(yīng)有當(dāng)班接待員按原價(jià)賠償（18元/張）；不按規(guī)定填寫的扣5分/次。

3、早餐收銀員必須（檢）收票讓客人用餐，不售票，收取的不是當(dāng)日有效票，由本人承擔(dān)責(zé)任，另扣罰5分/次；早餐帶班對(duì)收銀員收票管理不到位的，每次扣5分。

4、無(wú)早餐券的客人，讓其本人到總臺(tái)憑房卡領(lǐng)取或購(gòu)買；購(gòu)買的早餐券上，接待員必須注明外賣及日期，否在扣5分。

5、房卡套可用鉛筆填寫房號(hào)，便于回收利用。

6、酒店總經(jīng)理、助理、當(dāng)值經(jīng)理允許吃早餐外（必須在免費(fèi)早餐登記本上簽字），其他人員用餐必須收取早餐券；否則當(dāng)事人及收銀員、帶班各處罰20分。

（董事會(huì)安排不拿早餐券可以用餐人員名單另有通知）

7、所有早餐一律不許外帶，否則當(dāng)事人及帶班各處罰20分。

8、客房房間數(shù)在50間以上的，廚房必須保證8涼8熱以上（葷菜各兩個(gè)以上），50間以內(nèi)保證6涼6熱（葷菜各1個(gè)以上），面點(diǎn)、湯類各4個(gè)以上；8：30前不允許出現(xiàn)空盤情況，否則扣20分/個(gè)。

9、9：00以后用餐客人在3位以內(nèi)時(shí)，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能會(huì)收的及時(shí)回收，不能回收的端至員工餐廳，出現(xiàn)營(yíng)業(yè)餐廳私自盛菜現(xiàn)象當(dāng)事人及帶班各扣20分。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入