“二孩”放開，兒童主題餐廳加盟就真的有“錢景”嗎？

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)_米婭

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內(nèi)容摘要：先從一座“寶貝城”說起。如果你經(jīng)過廣州越秀區(qū)越秀中路，還能看到“寶貝城”這么個大樓。就是下面這個其實，現(xiàn)在，里面已經(jīng)沒有“寶貝城”了。三年前，“一二三樓全是兒童游樂設(shè)施，四樓是一個很大的兒童主題餐廳，...

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理由3：加盟式的兒童主題餐廳在中國遠沒有成熟

再從側(cè)面來“窺探”兒童主題餐廳加盟模式的弊端。

第一個側(cè)面是國外兒童主題餐廳市場。

大名鼎鼎的美國著名兒童主題餐廳查克芝士餐廳，目前在全球10個國家和地區(qū)開出接近600家連鎖店，其市值一度接近10億美元。對于欲涉足兒童餐廳的加盟商或品牌運營商，這里的每一個數(shù)字都是巨大的刺激。

可是，人們忽略了一個事實：兒童餐廳在歐美國家起步早，比如查克芝士早在1977年成立，擁有相對成熟的全套市場供需和運作體系。

我們知道，一個產(chǎn)業(yè)形成加盟業(yè)態(tài)，需要基于品牌運營商、加盟商心態(tài)乃至整個業(yè)態(tài)足夠成熟、模式易復(fù)制以及持續(xù)旺盛的需求，這都需要時間。

而中國的兒童餐飲市場近兩年才剛剛被發(fā)現(xiàn)，還未被充分認識，更別說發(fā)展成熟，就開始大規(guī)模推廣加盟，是不是太貿(mào)然了一點？

第二個側(cè)面是烘焙店加盟。

烘焙店加盟，同樣是一個新興的財富吸睛點。由于烘焙業(yè)市場容量逐年攀升，烘焙店加盟爆發(fā)于2010年前后。一方面，大部分加盟者都是門外漢，抱著甩手投資的心態(tài)加盟烘焙店，缺乏對市場的充分了解，成本和風(fēng)控能力低下，運營能力不足。另一方面，品牌運營商一般以高于市場價15%左右的價格，向加盟商提供原料、技術(shù)、人工支持。這樣一來，到了去年，約80%的烘焙加盟店都面臨盈利困難的境地。

紅餐君提醒：烘焙店加盟與兒童餐廳加盟相同之處在哪里？都是剛剛發(fā)芽，就想開出一朵碩大的花。

理由4：大多賣洋快餐，競爭力有限

看看大眾點評網(wǎng)，就知道像上海時光、北京酷樂派、深圳娃娃主題、廣州熊貓等兒童餐廳賣的東西都長什么樣！

沒錯，這些兒童餐廳多是以西餐或輕西餐為主，尤其是DIY區(qū)更是清一色的西點烘焙。

廣州旺順客鄧總廚，從業(yè)數(shù)十年，他認同這種集吃喝玩樂于一體的兒童餐廳經(jīng)營模式，但他指出，兒童餐廳除了各種動物、童話主題裝修之外，還應(yīng)該要注意在兒童餐上真正下功夫——“去洋快餐化”。

鄧總廚建議，應(yīng)該增加中餐的應(yīng)用，用中餐實現(xiàn)營養(yǎng)的配比均衡，DIY區(qū)可以增加一些中餐的DIY，讓孩子吃到中國菜，學(xué)做中國菜。

紅餐君提醒：洋品牌的輸入未必是壞事，但兒童主題餐廳如果無法跟麥當勞肯德基等洋快餐明顯區(qū)分，怎樣有實力長久地競爭？

理由5：定價低和鋪租高的尷尬

兒童主題餐廳通常開在較旺的商圈，保證人流量的同時，卻推高了鋪租成本。

比如小豆丁、吉米布丁兒童餐飲加盟品牌都宣稱，他們家的人均消費定價只是30—40元。

位于廣州花城匯的Hellokitty主題餐廳，其在大眾點評上標價也只是人均55元，光看這個價位確實能吸引很多親子顧客。但最近到過這里消費的張先生說，“如果宣稱人均消費幾十，恐怕都是管吃不管飽的。隨便點幾個小東西，就花了將近200塊。”

紅餐君悄悄話：Hellokitty主題餐廳首家落戶北京時，人均消費可是380元，宣稱幾十元人均消費價的，盈利空間多大呢？