晚餐有講究

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隨著生活節(jié)奏加快,對于上班族來說,晚餐幾乎成了一天的正餐。不少家庭養(yǎng)成了一種早餐草率了事,午餐簡單對付,晚餐則特別豐盛的生活習慣。其實,這是很不符合養(yǎng)生之道的。越來越多的研究表明,晚餐不當會損害人體健康,而且很多疾病也都與晚餐不當有關。那么,我們該如何好好對待這頓晚餐呢?

一、晚餐不過晚

研究認為,晚餐吃得太晚,易得尿道結石。不少人因工作關系很晚才吃晚餐,餐后就上床睡覺。人在睡眠狀態(tài)下,血流速度慢,小便排泄也隨之減少,而飲食的鈣鹽除一部分被腸壁吸收外,大部分被排出體外。而人體排尿高峰一般在進食后4~5小時,如果晚餐太晚,排尿高峰期人正處于睡眠狀態(tài),產生的高濃度鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結合,生成草酸鈣,當其濃度較高時,在正常體溫下可析出結晶并沉淀、積聚,久而久之就會形成尿道結石。

二、晚餐不過飽

中醫(yī)認為,“胃不和,臥不寧”。如果晚餐吃得過飽,勢必使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫,使大腦相應部位的細胞活躍起來,一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮層的其他部位,就會使人失眠、多夢、疲勞,久而久之易引起神經衰弱等疾病。如果長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往還會造成胰島素β-細胞負擔加重,進而衰弱,誘發(fā)糖尿病。由于晚餐過晚,必然有部分蛋白質不能被消化吸收,在腸道細菌的作用下,會產生胺酶、胺、吲哚等有毒有害物質,加之睡眠時腸管蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的停留時間,從而有可能促使大腸癌發(fā)病率增高。晚餐過飽,再加上飲酒過量,還很容易誘發(fā)心、肝、腎病急性發(fā)作,使人在睡眠中休克,就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成猝死。

三、晚餐不過葷

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),晚餐經常進食雞鴨魚肉等葷食,不但會增加胃腸負擔,而且還會使體內的血壓猛然上升,加上人在睡覺時血流速度大大減慢,大量血脂會沉積在血管壁上促成血栓的形成,又可導致肝臟制造更多的低密度和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運載到動脈血管壁堆積起來,久而久之就會誘發(fā)動脈硬化、高血壓和冠心病。大量研究還證明,晚餐經常吃葷食的人比經常進食素食的人,血脂要高3~4倍,而患高血脂癥的人如果晚餐過多地吃油膩食物,等于火上燒油,使病情加重或惡化。

四、晚餐不過甜

晚餐和晚餐后都不宜經常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性,在一天24小時不同的階段會有不同的變化。原則上,物質代謝的活性,隨著陽光強弱的變化而改變。晚餐吃甜食過多,血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高,加上晚餐后活動量減少,熱能消耗少,多余的熱量在胰島素的作用下會合成脂肪,逐漸使人發(fā)胖。

五、晚餐不過辣

研究發(fā)現(xiàn),晚餐吃辣影響睡眠。這主要是因為辣味食品如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、生姜等含有辣椒堿等刺激性物質,它們會通過刺激人的舌尖,進而刺激大腦中樞神經和身體各部位的神經末梢,導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感。同時,最明顯的是辣食對腸胃的刺激太大,易造成胃有灼熱感。此外,辣味食物在消化過程中會消耗掉體內的促睡介質,這都是影響睡眠的主要原因。所以,要想睡個好覺,晚餐最好少吃辣食品。

六、晚餐不過燙

很多人吃晚餐離不開滾燙的火鍋�；疱侂m匯聚了各種食品精華,但經反復煮沸,許多物質經長時間合煮,彼此會發(fā)生一些化學反應,產生的物質往往易導致一些疾病。吃得太燙,飲食進入胃腸,口腔和食管是必經之路,而高溫飲食接觸消化道,口腔黏膜會使其上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。因此,習慣于吃燙食、喝熱飲的人,口腔、食管患癌的風險高。另外,晚餐吃火鍋,患痛風率占30%以上,這是因為痛風的發(fā)生與嘌呤有關。據(jù)測定,吃一次火鍋,攝入的嘌呤要比一頓正餐攝入的嘌呤高數(shù)十倍,再加上大量飲啤酒,將大大助長痛風的形成。吃燙食還容易上火,出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。

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本文轉載自互聯(lián)網

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