重陽(yáng)節(jié)食俗的由來(lái)

　　農(nóng)歷九月初九，是傳統(tǒng)的重陽(yáng)節(jié)，亦稱重九節(jié)，古人將九作為陽(yáng)數(shù)，故而有“重陽(yáng)”之稱。據(jù)三國(guó)時(shí)曹丕在《九日與鐘繇書》中載：“歲往月來(lái)，忽復(fù)九月九日。九為陽(yáng)數(shù)，而日月并應(yīng)。俗嘉其名，以為宜于長(zhǎng)久。故以享宴高會(huì)�！睘榇耍�重陽(yáng)節(jié)也就演變成了老年人的節(jié)日。

　　關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)，據(jù)史籍記述，始于漢初。據(jù)說(shuō)，漢高祖劉邦的愛(ài)妃戚夫人被呂后慘害之后，凡侍候戚夫人的宮女們也都被逐出宮外，宮女賈佩蘭嫁給平民為妻，常談起以往在皇宮中，每年九月九日這一天，飲菊花酒、吃重陽(yáng)糕、插茱萸等以求長(zhǎng)壽的故事。后來(lái)，這一習(xí)俗便漸漸地在民間廣為流傳。

　　古代中國(guó)以農(nóng)立國(guó)，在重陽(yáng)節(jié)后，秋收完畢，歡慶豐收，家家戶戶總要做些米糕、面餅、豆子饃等類饋贈(zèng)親朋好友，重陽(yáng)節(jié)期間，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插有彩色小旗，點(diǎn)綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松仁等果實(shí)；或者做看獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”。吃重陽(yáng)糕的食俗始于唐代，因重陽(yáng)糕最初是用菊花為原料制成，故最早就稱“菊花糕”，別稱“獅蠻糕”，而重陽(yáng)糕正式得名是在南宋。重陽(yáng)食糕主要與重陽(yáng)登高有密切聯(lián)系，其次與佛教也有牽連，寓意吉祥，希望子孫后代步步登高�，F(xiàn)在各地人吃的重陽(yáng)糕，都帶有濃郁的地方食俗色彩。

　　在我國(guó)有些地方至今還留存著這樣的風(fēng)俗：在重陽(yáng)時(shí)節(jié)，已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕，一般是兩個(gè)大的，9個(gè)小的，取其“二九”相逢之意。北方農(nóng)村流傳的“中秋剛過(guò)了，又為重陽(yáng)忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這一風(fēng)俗民情。

　　民間將九月也叫“菊月”或“菊節(jié)”，故賞菊是重陽(yáng)不可缺少的活動(dòng)。菊花酒，在古代被當(dāng)作重陽(yáng)必飲的祛病祈福的“吉祥酒”，漢、魏以后民間就有自制的菊花酒。《西京雜記》載：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟。就飲焉，故謂之菊花酒�！本栈ň粕珴善G麗，芳香適口，是一種平和的強(qiáng)壯酒，西漢《風(fēng)土記》記有“令人長(zhǎng)壽”之句，正如陶淵明詩(shī)云：“酒能祛百病，菊能制頹齡，”菊花有散熱祛風(fēng)、降火解毒的作用，不愧為治頭風(fēng)、消百病的健身藥酒。

　　吃糍粑是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)節(jié)的又一食俗，糍粑分為軟甜、硬咸兩種，其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一滾即撈。上籠蒸熟再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟、搗成細(xì)末，把糍粑搓成條，揪成小塊，放上芝麻白糖，其味香甜可口，稱為“軟糍粑”，溫食最佳。硬糍粑又稱“油糍粑”，做法是將糯米蒸熟后不搗爛，放在案上揉成團(tuán)，搟扁后放些食鹽和花椒粉做成“餡心”，再卷?xiàng)l切片，放油鍋炸制。油糍粑上呈樹(shù)的年輪狀花紋，紅黃美觀，咸麻香脆，回味無(wú)窮。

　　重陽(yáng)佳節(jié)正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，是食蟹的大好季節(jié)，古人詩(shī)云“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”之句。宋代詩(shī)人梅堯臣曾有詩(shī)贊曰：“樽前已奪螃蟹味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人”，所以時(shí)至今日，陽(yáng)澄湖的清蒸大閘蟹在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上，在港澳臺(tái)名家大餐館里，均被列為九月時(shí)令佳肴而享有極高盛名。

　　吃柿子也是重陽(yáng)節(jié)一大食俗，在我國(guó)民間還有一種傳說(shuō)。據(jù)《奇園奇所奇》載：有一年明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽(yáng)節(jié)，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴，當(dāng)行至剩柴村時(shí)，只見(jiàn)家家墻倒樹(shù)凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹(shù)柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。乙未夏，太祖攻采石（今安徽馬鞍山采石磯）取太平（今安徽太平縣），道經(jīng)于此，柿樹(shù)猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯”，令天下人在重陽(yáng)均食柿子，以示紀(jì)念。

　　重陽(yáng)登高 是我國(guó)重要的習(xí)俗。民間還有一說(shuō)，相傳晉代名士桓景，曾隨道士賈長(zhǎng)房學(xué)道，一日賈長(zhǎng)房對(duì)他說(shuō)：“九月九日，你家有災(zāi)難，到那天家人應(yīng)佩茱萸，登高山，飲菊花酒，則此災(zāi)便可消矣�！被妇白饚焽谡辙k，待晚他們回家，只見(jiàn)家中雞犬羊豬都已暴病而死在地上，從此相沿成習(xí)，每逢重陽(yáng)這天，家家戶戶都要飲菊花酒、佩茱萸和登高了。

　　金秋九月，賞菊也是重陽(yáng)節(jié)的一項(xiàng)必不可少的慶賀活動(dòng)。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載有：“宋代重九都下賞菊，菊種繁多，有黃白曰萬(wàn)鈴菊，粉紅色曰桃紅菊，白而檀心曰木香菊，黃色而圓曰金鈴菊，純白而大曰喜容菊，無(wú)處無(wú)之，酒家皆以菊花縛成洞戶�！�

　　古代文人墨客極愛(ài)菊花，往往以秋菊比喻清高亮節(jié)之風(fēng)，如晉陶淵明亦有詩(shī)云：“菊花知我心，九月九日開(kāi)；客人知我意，重陽(yáng)一同來(lái)�！痹�(shī)中不僅表露出詩(shī)人自命清高的風(fēng)范，還洋溢了濃厚的生活趣味。在九月秋菊盛開(kāi)之時(shí)，文人墨客都喜歡借花聚會(huì)、飲酒、賞菊、食蟹、賦詩(shī)、開(kāi)菊展等活動(dòng)，表達(dá)了對(duì)生活的熱愛(ài)及對(duì)大自然的向往。

　　今天的重陽(yáng)節(jié)又有了新的含義，1989年，我國(guó)把重陽(yáng)節(jié)定為老人節(jié)，取九乃大數(shù)，寓意健康長(zhǎng)壽，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，賦予重陽(yáng)節(jié)敬老愛(ài)老的新內(nèi)容。作為傳統(tǒng)佳節(jié)，古往今來(lái)，人們都在這一天，開(kāi)展敬老祝壽和登高遠(yuǎn)望的活動(dòng)。

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