沾野味有風(fēng)險(xiǎn)!做餐飲需謹(jǐn)慎!

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據(jù)購買野生壁虎獲刑的伍某交代，他是在獲知有客人想食用蛤蚧后，經(jīng)酒樓管理人鄧某同意才向一名叫“羅某強(qiáng)”的男子以每條28元、共1120元的價(jià)錢購買了40條蛤蚧，并計(jì)劃以每條38元的價(jià)錢出售給客人食用。同樣地，四川售賣老鷹湯的餐廳也是打著以“野味”為噱頭吸引顧客。

江蘇鹽城的某酒店老板楊某某為迎合消費(fèi)者追求野味的心理，招攬客源，楊某某自2014年以來，多次非法向他人收購國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物獐子10余只，并將收購來的獐子加工成菜品出售。最終被群眾舉報(bào)，將收購來的獐子準(zhǔn)備加工成食品的楊某某人贓并獲。

據(jù)了解，野味的售價(jià)可以達(dá)到普通菜式的一倍甚至幾倍之巨。同時(shí)，客人對(duì)野味的預(yù)定比較固定，一般都是一些有錢喜歡新鮮的獵奇者。餐飲競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，餐廳經(jīng)營成本居高不下，致使很多餐廳明知犯法依然鋌而走險(xiǎn)。特別是在開始一兩次沒有被發(fā)現(xiàn)之后，抱著僥幸心理一再觸犯法律底線。

此外，由于餐廳經(jīng)營者和員工素質(zhì)偏低，法律意識(shí)薄弱。雖然感覺到售賣野生動(dòng)物是違法的，但是對(duì)于事情的嚴(yán)重性認(rèn)識(shí)并不深。這也是為何某些地方餐廳售賣野味屢禁不止的原因。

野味有罪，讓我們做守法餐飲人

很多餐廳私下出售野味是因?yàn)闆]有意識(shí)到這種行為的嚴(yán)重性。下面，紅餐網(wǎng)就為大家普及一下相關(guān)的法律知識(shí)。

(1)捕殺運(yùn)售珍稀動(dòng)物最高判刑10年以上

根據(jù)《刑法》第三百四十一條規(guī)定：非法獵捕、殺害國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物的，或者非法收購、運(yùn)輸、出售國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物及其制品的，處5年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;情節(jié)嚴(yán)重的，處5年以上10年以下有期徒刑，并處罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，處10年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

(2)飯店、餐館禁掛“野味”牌

在野生動(dòng)物保護(hù)法沒有實(shí)施之前，很多飯店酒樓都會(huì)打出“野味”字眼來標(biāo)榜自己的獨(dú)特性。以后要小心了，飯館和餐館懸掛“野味餐館”“野味店”等招牌，都是違法的。還有菜牌上也得留意不要出現(xiàn)讓人誤會(huì)的字眼，不然很可能會(huì)被人舉報(bào)，被有關(guān)部門上門檢查。

(3)這些野生動(dòng)物，千萬不要?jiǎng)?

我國的一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有：

蜂猴(所有種)、熊猴、臺(tái)灣猴、豚尾猴、葉猴(所有種)、金絲猴(所有種)、長臂猿(所有種)、馬來熊、大熊貓、紫貂、貂熊、熊貍、云豹、豹、虎、雪豹、儒艮、白鰭豚、中華白海豚、亞洲象、蒙古野驢、西藏野驢、野馬、野駱駝、鼷鹿、黑麂、白唇鹿、坡鹿、梅花鹿、豚鹿、麋鹿、野牛、野牦牛、普氏原羚、藏羚羊、高鼻羚羊、扭角羚、臺(tái)灣鬣羚、赤斑羚、塔爾羊、北山羊、河貍、短尾信天翁、白腹軍艦鳥、白鸛、黑鸛、朱鹮、中華秋沙鴨、金雕、白肩雕、玉帶海雕、白尾海雕、虎頭海雕、擬兀鷲、胡兀鷲、細(xì)嘴松雞、斑尾榛雞、雉鶉、四川山鷓鴣、海南山鷓鴣、黑頭角雉、紅胸角雉、灰腹角雉、黃腹角雉、虹雉(所有種)、褐馬雞、藍(lán)鷴、黑頸長尾雉、白頸長尾雉、黑長尾雉、孔雀雉、綠孔雀、黑頸鶴、白頭鶴、丹頂鶴、白鶴、赤頸鶴、鴇(所有種)、遺鷗、四爪陸龜、黿、鱷蜥、巨蜥、蟒、揚(yáng)子鱷、新疆大頭魚、中華鱘、達(dá)氏鱘、白鱘、紅珊瑚、庫氏硨磲、鸚鵡螺、中華蛩蠊、金斑喙鳳蝶、多鰓孔舌形蟲、黃島長吻蟲。

國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄

獸綱：

短尾猴、獼猴、藏酋猴、穿山甲、豺、黑熊、棕熊(包括馬熊)、石貂、水獺(所有種)、小爪水獺、斑林貍、小靈貓、大靈貓、草原斑貓、荒漠貓、叢林貓、猞猁、兔猻、金貓、漁貓、其他鯨類、麝(所有種)、河麂、馬鹿(包括白臀鹿)、水鹿、駝鹿、黃羊、藏原羊、鵝喉羚、 鬣羚、斑羚、巖羊、盤羊、海南兔、雪兔、塔里木兔、巨松鼠

鳥綱：

角??、赤頸??、鵜鶘(所有種)、鰹鳥(所有種)、海鸕鶿、黑頸鸕鶿、黃嘴白鷺、巖鷺、海南虎斑(開鳥)、小葦(開鳥)、彩鸛、彩鹮、白琵鷺、黑臉琵鷺、紅胸黑雁、白額雁、天鵝(所有種)、鴛鴦、其他鷹類、隼科(所有種)、黑琴雞、柳雷鳥、巖雷鳥、鐮翅鳥、花尾榛雞、雪雞(所有種)、血雉、紅腹角雉、藏馬雞、藍(lán)馬雞、黑鷴、白鷴、原雞、勺雞、白冠長尾雉、錦雞(所有種)、灰鶴、沙丘鶴、白枕鶴、蓑羽鶴、長腳秧雞、姬田雞、棕背田雞、花田雞、銅翅水雉、小杓鷸、小青腳鷸、灰燕鸻、小鷗、黑浮鷗、黃嘴河燕鷗、黑嘴端鳳頭燕鷗、黑腹沙雞、綠鳩(所有種)、黑頦果鳩、皇鳩(所有種)、斑尾林鴿、鵑鳩(所有種)、鸚鵡科(所有種)、鴉鵑(所有種)、灰喉針尾雨燕、鳳頭雨燕、橙胸咬鵑、藍(lán)耳翠鳥、鸛嘴翠鳥、黑胸蜂虎、綠喉蜂虎、犀鳥科、白腹黑啄木鳥、闊嘴鳥科(所有種)、八色鶇科(所有種)

爬行綱：

地龜、三線閉殼龜、云南閉殼龜、凹甲陸龜、蠵龜、綠海龜、玳瑁、太平洋麗龜、棱皮龜、山瑞鱉、大壁虎、大鯢、細(xì)痣疣螈、鎮(zhèn)海疣螈、貴州疣螈、大涼疣螈、細(xì)瘰疣螈、虎紋蛙

魚綱：

黃唇魚、松江鱸魚、克氏海馬魚、胭脂魚、唐魚、大頭鯉、金線靶、大理裂腹魚、花鰻鱺、川陜哲羅鮭、秦嶺細(xì)鱗鮭、文昌魚

腹足綱：

虎斑寶貝、冠螺、大珠母貝、佛耳麗蚌、偉鋏叭、尖板曦箭蜓、寬紋北箭蜓、中華缺翅蟲、墨脫缺翅蟲、拉步甲、碩步甲、彩臂金龜(所有種)、叉犀金龜、雙尾褐鳳蝶、三尾褐鳳蝶、中華虎鳳蝶、阿波羅絹蝶

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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