擦亮“中國陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌！藍田縣大力培養(yǎng)廚師人才

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“要找藍田同鄉(xiāng)，大小衙門廚房”。藍田是中國著名的“廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”�！八{田勺勺客”是關中方言中對藍田廚師的統(tǒng)一稱謂。一把勺子闖天下，鍛造了藍田籍廚師勤勞勇敢、勇于創(chuàng)新的奮斗精神。對個人廚藝的嚴格要求，對烹飪菜品的精益求精，讓藍田“勺勺客”名揚四海、藝布九州。如何更好地“培養(yǎng)專業(yè)人才，傳承廚鄉(xiāng)文化，助力鄉(xiāng)村振興”，這是藍田縣各界在積極思考并著力解決的問題。其中，“建設一所廚師培訓學�！�，是藍田縣人才政策的新舉措與新突破。

日前，記者走進即將建成的藍田縣廚師學校，看到了可喜的場面，目前學校新建實訓樓、中央廚房等基建工程已竣工，正在進行廚房設備安裝。校園綠化亮化及其他功能區(qū)的建設項目也在逐步完善。其中，位于校園內的藍田烹飪博物館，將植入藍田特色地域文化、廚師餐飲文化，大力弘揚藍田匠心精神。屆時，通過邀請名廚名師入校授課來培養(yǎng)更多技能型人才，藍田廚師學校將成為培養(yǎng)新廚師的搖籃。

“為進一步擦亮‘中國陜菜之鄉(xiāng)’金字招牌，藍田縣制定印發(fā)《‘打造藍田廚師品牌’十個一實施細則》。具體內容是打造一個廚師人才聯(lián)盟、建設一所廚師培訓學校、引進一批廚師高層次人才、舉辦一次廚師人才技能比武、開展一次藍田餐飲文化標識宣傳用語征集、舉辦一場廚師高峰論壇、建成一個廚師人才信息庫、搭建一個雙向交流平臺、開設一個流量IP直播專欄、出版一本《藍田廚師》經典名錄，打造品牌、壯大隊伍、做強產業(yè)。”藍田縣委組織部副部長、考核辦主任鄭偉介紹到。

據了解，今年以來，藍田縣高度重視廚師人才培養(yǎng)工作，先后制定實施《藍田縣2021年特色人才隊伍建設工作提升方案》《藍田縣2021年人才隊伍建設工作任務清單》等一系列務實管用的好舉措和新辦法。通過召開餐飲人才座談會，為餐飲人才提供學習、技能展示等服務政策；落實人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策，落實人才安居保障、子女入學、戶口辦理等優(yōu)待服務政策，筑巢引鳳、留住人才。

下一步，藍田縣將充分發(fā)揮“千年陜菜·根在藍田”“美玉之鄉(xiāng)”“廚師之鄉(xiāng)”資源稟賦優(yōu)勢，以更大力度推進縣域特色產業(yè)發(fā)展及人才隊伍建設。通過建立餐飲人才發(fā)展聯(lián)盟、建設廚師學校、創(chuàng)建餐飲名店、選樹優(yōu)秀廚師、打造優(yōu)質菜品等方式，逐步形成集團化運作、產業(yè)化經營、連鎖化配送的餐飲服務新模式，不斷叫響“學廚師到藍田”“品美食到藍田”的餐飲文化品牌，助力鄉(xiāng)村人才振興、推動特色產業(yè)發(fā)展，真正讓藍田“勺勺”攪香世界！

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本文轉載自：https://www.sohu.com/a/472798640_120976575

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