進口遇冷，國產魚蝦等水產品價格持續(xù)走高

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

隨著春節(jié)臨近，家家戶戶開始準備年貨，年貨市場和網上年貨節(jié)紛紛啟幕，線上線下全覆蓋，為全國消費者帶來年貨“大禮包”。在“年年有余”的好兆頭下，過年當然少不了大魚大肉，水產一直以來都是春節(jié)期間餐桌上的�？�，因此豬肉、雞蛋及水產類消費需求持續(xù)上升。

魚蝦等水產品價格持續(xù)走高  

最近年貨季，國產水產品一舉成為水產年貨市場的主角，其中，以國產活蝦等為代表的水產量價齊升，部分品種更是環(huán)比增長了50%左右，國產鮮活水產品明顯受益。元旦后，魚、蝦等水產品價格已經持續(xù)上漲，其中最火爆的水產品當屬南美白對蝦，有沿海養(yǎng)殖戶表示，元旦當?shù)?0頭規(guī)格蝦價格僅25元/斤，目前已高達30多元每斤。

中國農業(yè)信息網監(jiān)測數(shù)據顯示，2020年12月份，我國水產品加權平均批發(fā)價每公斤21.52元，同比上漲2.7%。監(jiān)測的68家批發(fā)市場水產品日均交易量為6402.33噸，環(huán)比增長8.7%，同比增長31.3%。重點監(jiān)測的30個產品中，8個產品環(huán)比上漲，14個產品價格環(huán)比持平，8個產品價格環(huán)比下跌�；鶉�蝦漲幅最大，環(huán)比上漲25.7%。

2021年1月份，全國水產品價格環(huán)比小幅上漲，成交量繼續(xù)增加。國家大宗淡水魚產業(yè)技術體系產業(yè)經濟研究室監(jiān)測數(shù)據顯示，1月份(前28天)，全國水產品加權平均批發(fā)價為每公斤22.23元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲3.2%;水產品日均交易量6488.69噸，環(huán)比增長1.3%，同比增長47.8%。

不過，商務部近日發(fā)布《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術指南》也對餐飲服務單位疫情防控做了具體規(guī)定。全國多地也對冷鏈食品售賣做出規(guī)定，如北京市要求進口冷鏈食品須專人專區(qū)售賣，大連市規(guī)定了進口冷鏈散貨集中裝卸于特定碼頭，河南市場監(jiān)督管理局要求消費者購買進口冷鏈食品必須實名制。這些新規(guī)都加大了物流環(huán)節(jié)和市場監(jiān)管的成本。因此，近期國內水產銷售總體向好，水產品價格將在春節(jié)前迎來一個回暖小高峰，價格預計呈穩(wěn)中有漲的態(tài)勢，交易量預計進一步上升，整體趨勢以平穩(wěn)為主，持續(xù)上漲的可能性不大。

進口遇冷，國貨水產品興起  

水產品作為優(yōu)質蛋白的提供者，是居民補充營養(yǎng)的重要來源。眼下曠日持久的疫情，重塑了人們對于食品安全的理解，如今消費者對于“舌尖上的安全”日漸重視。近期，發(fā)生多起進口冷凍食品(水產品)外包裝被檢測出新冠病毒核酸陽性的事件后，線上消費受到一定沖擊。目前消費者對進口水產品信心不足，加之流通中轉層層受阻，市面上進口水產品數(shù)量減少，國內消費者更多將目光轉向國產水產品。

國產水產一枝獨秀，得益于國內防疫態(tài)勢良好。從源頭到流通，再到銷售，安全猶如達摩克利斯之劍，貫穿水產品走上餐桌前的每一個環(huán)節(jié)。

源頭安全即加強水產品質量安全監(jiān)測，除政府相關部門和研究所深入水產品養(yǎng)殖基地，開展技術指導與監(jiān)督抽檢外，國內部分水產企業(yè)也在源頭質量把控方面做出了積極嘗試。在加工和流通環(huán)節(jié)，針對多地發(fā)現(xiàn)的進口食品包裝運輸檢出新冠病毒，冷鏈物流安全性多次被提及，從市場監(jiān)管部門到企業(yè)自身，都始終保持冷鏈水產“物防”高壓態(tài)勢；在銷售階段，相應的消費市場對于水產品的追根溯源也會更加關注，水產品的質量安全問題，很大一部分是在生產環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)產生的。目前可追溯系統(tǒng)的初步落地也是國內水產行業(yè)在品控升級方面交出的一份優(yōu)質答卷，如相關產品的生長過程、加工工藝流程、物流信息以及檢測報告等都能錄入系統(tǒng)，消費者掃描產品包裝上的二維碼即可實現(xiàn)在線追蹤等，最終做到在市場上銷售的水產品養(yǎng)殖、生產、流通、銷售全過程將有一個完整的追溯體系，確保端上消費者餐桌的水產品綠色、健康、安全。

此外，國產水產行業(yè)在疫情期間也不斷進行積極嘗試，試圖在疫情封鎖下，開辟水產品的特色之路。疫情期由于線下市場受阻，電商和新零售發(fā)展強勁，部分水產企業(yè)也借勢而行。疫情發(fā)生后，部分水產企業(yè)隨即開展了數(shù)字化營銷，對現(xiàn)有零售端品牌資產、產品品類、線上線下零售端渠道進行戰(zhàn)略升級和創(chuàng)新規(guī)劃。同時，受消費者生食產品的顧慮影響，部分水產品也開始逐步走向易于存儲、烹飪的深加工產品有望成為一個新趨勢，這也引申出更多的消費場景，如契合年輕消費群體便捷烹飪需求的預制菜和適宜線下零售的小包裝產品等。上述這些舉措和實踐，讓國產水產品尤其是中高端產品，逐步成為了市場的“主角”。

另外，水產養(yǎng)殖過程中的投入品，受到政府相關部門的高度關注。今后的水產養(yǎng)殖一定是朝著健康、無公害對環(huán)境友好的方向去發(fā)展，投入品的濫用只會導致水產養(yǎng)殖行業(yè)處在輿論的風口浪尖。當前，我國仍有不少水產養(yǎng)殖戶停留在分散型、小而微的養(yǎng)殖規(guī)模上，缺乏養(yǎng)殖的集約化、機械化、數(shù)字化的意識。

隨著政府提出到2025年，水產養(yǎng)殖機械化水平總體達到50%以上，未來的水產養(yǎng)殖機械化水平會隨著政策推進不斷提高。各地政府、示范養(yǎng)殖基地都在有條不紊的加強養(yǎng)殖基地機械化和數(shù)字化水平的建設。未來會有更多有能力的企業(yè)進入這個行業(yè)，促進漁業(yè)轉型升級。2021年，進口產品遇冷，國貨產品興起，我們有理由期待，今年將是國產水產的奮進之年。

需求回暖水產股受益大漲  

去年年初受疫情影響，整個中國按下暫停鍵，對水產行業(yè)影響巨大。消費終端的需求受到極大抑制，導致養(yǎng)殖端庫存積壓，各類水產品價格驟降。隨著我國疫情管控取得巨大成效，但國外疫情加重，進口冷凍水產品受限，下半年各類水產品價格行情轉暖。

2021年我國新冠疫苗開始全面接種，國內的消費市場或將進一步提振，相信水產品價格行情相對于去年同期會有一定程度反彈。此外，電商直播為水產電商帶來了一片藍海，充滿著無限可能。隨著帶貨模式、冷鏈物流、水產品深加工等領域不斷升級、完善，線上水產品銷售將會在未來很長一段時間內保持強勢增長。

分析認為，受疫情影響海外進口貨源受限，即將來臨的一波寒潮也將影響出魚，春節(jié)的到來將會增加消費量，后市仍有進一步漲價的機會。不過，農業(yè)農村部農村經濟研究中心相關負責人日前表示，目前全國水產品市場由新冠肺炎疫情沖擊的緊急應對過渡到調整適應階段，市場供給穩(wěn)定增長，呈現(xiàn)量價齊升的特點。水產品價格將在春節(jié)前迎來一個回暖小高峰，特別是國產鮮活水產品將明顯受益，但整體趨勢以平穩(wěn)為主，持續(xù)上漲的可能性不大。

2月3日，農業(yè)板塊盤中發(fā)力上揚，水產、豬肉、種業(yè)股均走強。水產股方面，中水漁業(yè)(000798-CN)漲停，國聯(lián)水產(300094-CN)拉升漲超9%，大湖股份(600257-CN)漲約8%，獐子島(002069-CN)漲近5%，佳沃股份(300268-CN)、開創(chuàng)國際(600097-CN)等跟漲。

------------------------------

本文轉載自：財華網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多