世界著名螃蟹大全，餐桌上最頂級(jí)的食材

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全世界的螃蟹品種浩若繁星，它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林，可謂無(wú)處不在，并且大部分螃蟹因?yàn)橛卸径�不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人�?lèi)的智慧破解，成為餐桌上最頂級(jí)的食材。今天，小編就帶大家領(lǐng)略一下這些蟹中極品的獨(dú)特之處，如有錯(cuò)漏，還望大神多多指正，以便我們提高。

澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實(shí)的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱(chēng)。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上，更大的則重達(dá)10斤-15斤！這絕對(duì)是一款重量級(jí)的高端食材！在中國(guó)市場(chǎng)，此蟹的銷(xiāo)售價(jià)格為每斤400元左右，隨便一只8斤的澳洲皇帝蟹動(dòng)輒就要花費(fèi)幾千大洋，頂?shù)蒙闲【幰粋�(gè)月的工資了。

由于澳洲皇帝蟹太大太大了，食用的時(shí)候可以一蟹多吃，一次享受多重風(fēng)味。其實(shí)皇帝蟹這種級(jí)別的美味不需復(fù)雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經(jīng)足夠鮮美。

由于價(jià)格昂貴，皇帝蟹在中國(guó)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售情況僅僅為小眾之列。

澳洲雪蟹

別名水晶蟹。全身雪白幾近透明，是一種很珍稀的蟹類(lèi)。對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很高，只能生長(zhǎng)在0℃以下的冰冷海域中，產(chǎn)量非常稀少。堅(jiān)硬的蟹殼下是飽滿(mǎn)多汁的蟹肉，肉質(zhì)細(xì)膩幼滑，風(fēng)味十分獨(dú)特。值得一提的是，這種蟹加工后也不會(huì)變色，非常漂亮。

同樣是雪蟹，產(chǎn)區(qū)不同則質(zhì)量和價(jià)格卻存在很大的差異，下圖是美國(guó)的雪蟹，價(jià)格卻比澳洲雪蟹要低出很多。

澳洲香檳蟹

比較稀少的一種蟹，主要分布在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無(wú)法進(jìn)行人工養(yǎng)殖。這種蟹主要是被出口到中國(guó)。它的外形是淡金色，蟹殼上長(zhǎng)滿(mǎn)了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人干脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長(zhǎng)大的蟹肉質(zhì)都是非常細(xì)嫩的，顏色又如此特別，上桌后絕對(duì)是一道非常吸引眼球的美食呢。

香檳蟹每只重量2-3斤，在中國(guó)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售價(jià)格為每斤150元左右，旺季則會(huì)升到200以上。

金色帝王蟹

金色帝王蟹指的是棕色帝王蟹，是屬于個(gè)頭偏小的一種帝王蟹，個(gè)體重量一般在2-4斤，市場(chǎng)價(jià)格較其他帝王蟹偏低，為每斤150元左右。此蟹主要產(chǎn)于阿拉斯加，以及俄羅斯近海（遠(yuǎn)東地區(qū)的海域較多）。

2017年5月，美國(guó)國(guó)會(huì)要求FDA（食品藥品監(jiān)督管理局）在預(yù)算案中正式將棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名為金色帝王蟹(Golden King Crab)。在過(guò)去的很多年里，這只蟹的名字實(shí)際叫棕色帝王蟹，但是很久以來(lái)，美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)市場(chǎng)協(xié)會(huì)(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹生產(chǎn)商一直將它稱(chēng)為“金色帝王蟹”來(lái)進(jìn)行銷(xiāo)售。多年下來(lái)，習(xí)慣已成自然，因此美國(guó)于2017年5月決定將它的名字正式更改為金色帝王蟹(Golden King Crab)。

金色帝王蟹的習(xí)性是靦腆和安靜，只要不傷害到它，它就會(huì)很乖的呆著不動(dòng)，這一點(diǎn)和其他的帝王蟹有著本質(zhì)的區(qū)別。雖然它的肉不如那些大家伙肥厚，但是依然細(xì)膩甜美，不然怎么會(huì)在俄羅斯和阿拉斯加都名聲斐然。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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