11天賣爆10萬+份酸菜魚！這家霸占必吃榜的酸菜魚頭牌，做對(duì)了什么？

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從單店加盟到區(qū)域代理，持續(xù)為加盟商賦能

前文提到，姚姚酸菜魚身處疫情風(fēng)暴之中，仍能逆勢(shì)開出30家新店，這與它縝密的連鎖思維有很大關(guān)系。

關(guān)于姚姚酸菜魚的加盟模式的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于加盟商的扶持、指導(dǎo)和賦能等舉措，紅餐網(wǎng)（ID：：hongcan18）此前已經(jīng)發(fā)文分析過，在此不做贅述，詳情可點(diǎn)擊閱讀《逆流而上！這個(gè)酸菜魚品牌全新升級(jí)，打造品類區(qū)域第一！》。

據(jù)了解，近期，姚姚酸菜魚的連鎖模式又進(jìn)行了一次升級(jí)，從單店加盟到區(qū)域代理，持續(xù)為加盟商賦能。

“區(qū)域代理最大的好處，是他們可以受到區(qū)域保護(hù)的，未來不會(huì)有其他人來搶市場(chǎng)，這樣一來，加盟商在此區(qū)域做深耕是有更大回報(bào)的。但是我們也希望加盟商和品牌方是一致的，大家都愿意長(zhǎng)期去投入，并且長(zhǎng)期在品牌當(dāng)中能夠獲利。 ”

姚旻汐進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，相比單店加盟，姚姚酸菜魚對(duì)區(qū)域代理的篩選會(huì)更加嚴(yán)格和慎重，不止是操作者，包括投資人在內(nèi)，必須到深圳總部來定期學(xué)習(xí)。

“投資人只有真正了解我們要做什么事，產(chǎn)品是怎么樣的，伙伴的晉升方式和激勵(lì)方法，這樣他們回到當(dāng)?shù)�，才能更好地把姚姚酸菜魚的文化和精神傳遞下去�！�

據(jù)了解，基于對(duì)姚姚酸菜魚品牌和加盟模式的認(rèn)可，目前在海南三亞、江蘇淮安等城市，已經(jīng)有加盟商從單店加盟轉(zhuǎn)成了區(qū)域代理。

3 2021年持續(xù)奔跑，未來2-3年預(yù)計(jì)突破300連鎖規(guī)模

酸菜魚原本只是川渝地區(qū)的一道家常菜，2015年前后爆紅，不少以酸菜魚為主打爆品的酸菜魚專門店開出，如今已經(jīng)形成了數(shù)百億的市場(chǎng)規(guī)模。

到今天，酸菜魚市場(chǎng)熱度依然不減，是眾多品牌爭(zhēng)奪的一塊肥肉。作為品類頭牌，姚姚酸菜魚也開始發(fā)力。

據(jù)獨(dú)家透露，目前姚姚酸菜魚位于澳門、美國(guó)芝加哥的新店也正在裝修籌備中，預(yù)計(jì)在2021年年初左右開業(yè)。

據(jù)透露，接下來姚姚酸菜魚將會(huì)繼續(xù)把深圳作為大本營(yíng)，以直營(yíng)店的模式深耕深圳關(guān)內(nèi)市場(chǎng)，做好樣板和標(biāo)桿，而深圳以外的全國(guó)，甚至是海外市場(chǎng)，都將會(huì)以區(qū)域代理的方式去加快擴(kuò)張布局的速度。

“預(yù)計(jì)2021年開店60家，總體量突破100家，2023年超過300家。”

對(duì)于加速在其它區(qū)域的擴(kuò)張，姚姚酸菜魚非常自信：“酸菜魚品類在全國(guó)基本上得到驗(yàn)證，而我們品牌的模式也得到了驗(yàn)證，所以姚姚酸菜魚對(duì)于區(qū)域的選擇沒有限制，而且最近我們對(duì)于供應(yīng)鏈又有進(jìn)一步的進(jìn)展，未來對(duì)于酸菜、魚、調(diào)味料等主要食材，在配送效率上會(huì)更高效，品質(zhì)也會(huì)更有保障，而這也能將又進(jìn)一步助推品牌向前發(fā)展。”

總 結(jié)

相比品類其他品牌，姚姚酸菜魚雖然跑得不算快，但每一步都非常穩(wěn)。

如今，酸菜魚行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步增長(zhǎng)的成熟期，頭部品牌逐漸成為市場(chǎng)主力。未來，姚姚酸菜魚還會(huì)給酸菜魚市場(chǎng)帶來哪些創(chuàng)新和可能性，我們拭目以待。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫

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