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小龍蝦有寄生蟲(chóng)嗎？重金屬超標(biāo)嗎？檢測(cè)結(jié)果來(lái)了！

2020年06月13日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)

內(nèi)容摘要：夏日已來(lái)臨作為網(wǎng)紅圈的扛把子——小龍蝦已經(jīng)按耐不住了！約上三五好友一起去餐館扒小龍蝦油燜、麻辣、爆炒、紅燒……但是我們不但要好吃更要吃得安心近日食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心前往小龍蝦交易市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽取...

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夏日已來(lái)臨

作為網(wǎng)紅圈的扛把子——小龍蝦

已經(jīng)按耐不住了！

約上三五好友

一起去餐館扒小龍蝦

油燜、麻辣、爆炒、紅燒

……

但是我們不但要好吃

更要吃得安心

近日食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心前往小龍蝦交易市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽取了共10個(gè)批次的小龍蝦，涵蓋了本地小龍蝦和外地小龍蝦。

對(duì)小龍蝦的蝦嘴、蝦黃、蝦肉開(kāi)展了重金屬元素和寄生蟲(chóng)項(xiàng)目的檢測(cè)。

寄生蟲(chóng)檢測(cè)時(shí)取小龍蝦的鰓、蝦黃、蝦腸、蝦肉等不同部位，采用顯微鏡鏡檢的方式查看是否存在線(xiàn)蟲(chóng)、裂頭蚴、絳蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，經(jīng)檢測(cè)10個(gè)批次小龍蝦未發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)的存在。

未發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)存在

重金屬檢測(cè)時(shí)用蒸餾水將小龍蝦烹煮至熟后，分別取小龍蝦的蝦嘴，蝦黃，蝦肉三個(gè)部位進(jìn)行了重金屬檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目包括鉛、鎘、鉻、總汞。

檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)下方圖表

檢測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)中，鉛含量≤0.5，鎘含量≤0.5，鉻含量≤2.0，總汞限量GB2762-2017標(biāo)準(zhǔn)中未做規(guī)定。經(jīng)檢測(cè)，鉛、鎘、鉻都符合GB2762-2017的規(guī)定，總體上蝦肉和蝦黃等食用部位的重金屬含量都比較低，親們可以安心食用啦！

溫馨提示：

選購(gòu)小龍蝦時(shí)，一定要選擇活的、新鮮的蝦。清洗小龍蝦時(shí)，先將鰓、細(xì)爪剪掉，然后將蝦體背上的黑色腸線(xiàn)抽掉，用小刷子將蝦殼刷洗干凈。蝦嘴、蝦頭中的重金屬含量比較高，在食用或烹飪時(shí)應(yīng)去除蝦嘴、蝦頭。

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