山東餐館老板給員工分股份買房子，現(xiàn)在只能撐2月，員工這樣對他

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新冠肺炎疫情之下，各個行業(yè)中餐飲是受打擊最大的行業(yè)，精準，致命。第一個公開出來說只能撐3月的是餐飲企業(yè)，當眾撕員工主動提出不拿工資、降薪的信的，也是餐飲企業(yè)。

山東有一位餐飲企業(yè)老板，當年給員工分股份，獎勵員工房子，如今企業(yè)只能撐2月，員工的反應讓人再一次知道，什么叫有情有義山東人。

這位餐飲老板叫韓震，企業(yè)名字叫鼎好。

1、運動員出生，擺過地攤當過門衛(wèi)，靠一根醬骨頭起家

現(xiàn)在人們看到韓震，很難想象他是運動員出身。

他曾經(jīng)是山東省濟南體工大隊一名田徑運動員，由于傷病早早退役。

人們經(jīng)�？梢砸姷竭\動員奪得世界大賽特別是奧運金牌后的風光，榮譽金錢雙收，但不了解沒有出成績的運動員的酸辛。由于從小文化課上得少，沒有特別技能，再加之長期與社會不接觸，以及大運動量訓練留下有傷病，很多運動員退役生計都成問題。

韓震退役后，干的也是一些出力氣、沒有多少技術(shù)含量的活兒，擺地攤，當門衛(wèi)等，他曾在一家新加坡人開的酒店當門衛(wèi)。

偶然的機會，老板看到韓震的潛質(zhì)不應該僅僅是當個門衛(wèi)，于是調(diào)他到其他崗位，韓震逐漸成為主管理，1年后最成為酒店的總經(jīng)理。這讓韓震能夠更多接觸到餐飲的實質(zhì)，進入餐飲行業(yè)的大門。

酒店因股東分歧而關(guān)閉后，1999年，他決定自己創(chuàng)業(yè)。

但很快大敗而歸，賠光積蓄，還欠下幾十萬的債。

后來，他去東北，一個朋友請他當?shù)匾患也蛷d吃飯，他發(fā)現(xiàn)這家餐廳的醬骨頭很好吃。很多東北人是當年闖關(guān)東的山東人后代，口味相近。韓震認為這種醬骨頭濟南人應該也愛吃，就決定在濟南開一家主要賣醬骨頭的店，加盟了王記醬骨。

正是依靠一根醬骨頭，韓震東山再起。

2、給員工發(fā)錢，分股份，獎房子

幾年后他的餐飲已經(jīng)發(fā)展到多家，做的多是醬骨頭等家常菜，鼎好成為濟南普通老百姓最歡迎的飯店之一。

2008年他成立山東鼎好集團，如今總經(jīng)營面積超過2萬平方米，年營業(yè)收入過億元，員工達千人左右，已經(jīng)是濟南當?shù)厍�指可�?shù)的餐飲企業(yè)。韓震本人則是濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會會長。

在圈內(nèi)，運動員出身的韓震，以舍得給員工“發(fā)錢”而知名。

馬云曾經(jīng)說過，員工離職無非2個原因，一是受委屈了，二是錢給少了。

韓震肯給錢。他干過的一件事曾在當?shù)匾�起很大反響�?012年，他花1000多萬元，買了20多套房子，獎勵給當年表現(xiàn)出色的員工。

另一件事是分股份。

很快，韓震發(fā)現(xiàn)，發(fā)錢、獎房子，還不夠，這種激勵是一錘子的買賣。

2013年底，之前聽過股權(quán)激勵課程的韓震，拿出公司30%的股份，供管理層認購。第二年，認購股份的人中，最多的分到了三四十萬的紅。韓震年底開了個分紅大會，當眾把一沓沓百元現(xiàn)鈔塞到員工手里，現(xiàn)場沸騰了。

通過股權(quán)這種利益共擔的方式，激起員工的斗志和責任心，已經(jīng)不用多解釋了。

兩年之后，韓震做了一次更激進的嘗試。

當年他們籌建一個新品牌，韓震決定成立一家全新的公司來運作，鼎好只占51%的股份，其余49%，拿出來供新公司的團隊和集團其他板塊員工認購，然后開股東大會，按股份推舉董事成立董事會，同時董事會自行推選總經(jīng)理，結(jié)果一位25位的小伙兒被推選為總經(jīng)理。

這個新餐館2014年前后在濟南相當紅火，叫大廠房，還開有分店。

3、員工主動提出降工資，有員工提出抵押房子

此次新冠肺炎疫情暴發(fā)后，國內(nèi)餐飲行業(yè)被冰封。

春節(jié)之后，全國知名連鎖餐飲企業(yè)西貝老板賈國龍公開表示，儲備現(xiàn)金加上貸款，西貝最多只能撐3個月；隨后，另一知名連鎖企業(yè)老鄉(xiāng)雞老板束從軒，在視頻中當眾撕員工集體給他寫的主動提出不拿工資、降薪的信。兩件事都曾在國內(nèi)引起巨大反響。

其實，這代表了國內(nèi)餐飲企業(yè)的生存狀況。

在濟南，一家很有名的新銳餐飲企業(yè)凱瑞，在全國開有350家餐廳，每天的費用高達300萬元，而餐廳最近2個月幾乎沒有收入，很多員工也給老板趙孝國寫信，提出不拿工資或降薪。

僅春節(jié)期間，取消的年夜飯、顧客流失加上其他方面支出等，鼎好的損失超過1000萬元。根據(jù)現(xiàn)有資金和當前經(jīng)營狀況估算，鼎好只能再堅持2個月。

此時，員工的舉動，也讓韓震很感動。

很多員工，從高管到普通員工都有，給韓震寫信或留言，主動提出降工資，甚至還有20名員工

主動提出抵押房子，以暫時彌補企業(yè)資金。

韓震都拒絕了。他說，員工也很難，兩三個月沒有收入，“你讓他怎么辦，怎么生活？”

當年趙孝國拒絕員工降薪的要求時，曾說“問題由我來想，不用你們考慮”。他還要求人資，不做系統(tǒng)性裁員和降薪，只是內(nèi)部調(diào)劑人員。

這次，韓震也說，“就算砸鍋賣鐵也不讓員工掉隊，不讓大家心理上承受這種物質(zhì)的壓力�！�

有什么樣老板，就有什么樣的員工！有情有義山東人，不分老板和普通員工。

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本文轉(zhuǎn)載自：魯商儒風 叢樹

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