當(dāng)前位置：『 資訊文摘 』->文章正文

國宴：中國最頂級飯局！廚師長帶你開開眼！

2020年01月01日  轉(zhuǎn)載自：騰訊新聞

第4頁（共6頁）：國宴：中國最頂級飯局！廚師長帶你開開眼！[4]

內(nèi)容摘要：國宴，顧名思義，就是國家級別的飯局。它是一種獨(dú)特的文化展示，許多重要的歷史事件，均在一次次的國宴中蜿蜒展開，可以說，它是集中國家飲食文化特色和禮儀文化特色于一體的國典形式之一，以濃墨重彩來形容也不...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

據(jù)國宴“御廚”花惠生回憶，準(zhǔn)備國宴就像打一場大仗，不但全部廚師要剃光頭或者剪寸頭，還要事先掌握好客人的資料，把握好他們的口味。哪些人不吃蝦、哪些人不吃牛肉、哪些人不吃葷、哪些人不愛吃素，都要事先做出一個預(yù)案。

釣魚臺國宴菜品賞析

作為一場高規(guī)格的宴會，最重要的當(dāng)然是“吃”本身。所以菜品美，是“國宴四美”中最最重要的一環(huán)。在國宴上，菜式的選擇非常有講究，必須兼顧不同國家、不同地區(qū)的口味，中西合璧，還得包含冷盤、點(diǎn)心、水果。

國宴的菜，匯集了全國各地的地方菜系，主要以淮揚(yáng)菜為主，經(jīng)幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成。

如川菜，少了麻、辣、油膩；淮揚(yáng)菜則減少了糖的應(yīng)用，以“清淡、軟爛為主，口感嫩滑、酥脆、香醇，以咸為主，較溫和的口味輔之”，能夠滿足國內(nèi)外大多來賓的要求。

釣魚臺國賓館 冷盤 - 象形冷頭盤

春色滿園

釣魚臺國賓館 冷盤 - 象形冷頭盤

三花爭艷

釣魚臺國賓館 冷盤 - 圣誕冷頭盤

釣魚臺國賓館 冷盤 - 四品小菜

釣魚臺國賓館 冷盤 - 迎春冷頭盤

釣魚臺國賓館 冷盤 - 迎賓冷頭盤

釣魚臺國賓館 冷盤 - 象生冷頭盤

釣魚臺國賓館 冷盤 - 象形冷頭盤

春色滿園

釣魚臺國賓館 冷盤 - 象形冷頭盤

竹報平安

釣魚臺國賓館 冷盤 - 鮑仔冷頭盤

釣魚臺國賓館 湯 - 酸辣烏魚蛋湯

釣魚臺國賓館 湯 - 菊花豆腐湯

釣魚臺國賓館 湯 - 清湯松茸

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：騰訊新聞
https://new.qq.com/rain/a/20191231A0R6O6

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實(shí)時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部