適合餐飲企業(yè)的營(yíng)銷方式

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　　根據(jù)市場(chǎng)類型的不同，面對(duì)的消費(fèi)群體的不同以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，餐飲企業(yè)的營(yíng)銷方式呈現(xiàn)多元化并交叉化，面對(duì)不同的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的時(shí)候，就要選擇適合企業(yè)的營(yíng)銷方式來進(jìn)行宣傳和管理，達(dá)到盈利的目的。

　　每個(gè)營(yíng)銷方式都有自己的局限，它只適用于某個(gè)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)之下，不存在普遍存在、始終有效的營(yíng)銷方式。經(jīng)濟(jì)狀態(tài)發(fā)生改變，營(yíng)銷方式隨之發(fā)生轉(zhuǎn)變，原來方式的局限也被自然化解。這也提醒我們?cè)u(píng)價(jià)采用某個(gè)營(yíng)銷方式時(shí)，不能脫離它對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)(條件)，否則只會(huì)產(chǎn)生混淆視聽的效果，對(duì)辨析真理沒有絲毫幫助。那么適合餐飲企業(yè)的營(yíng)銷方式有哪些呢？

　　☆主動(dòng)式營(yíng)銷：

　　整個(gè)過程70%的時(shí)間和談話是銷售，接待工作必須壓縮到30%以內(nèi)，否則就擴(kuò)大銷售時(shí)間。先與客戶相互交流，建立感情，培養(yǎng)信賴感，引導(dǎo)欲望。

　　☆體驗(yàn)營(yíng)銷：

　　買方市場(chǎng)的形成讓消費(fèi)者需求呈現(xiàn)出了一些新的特點(diǎn)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，情感消費(fèi)的比重提高了；內(nèi)容上，個(gè)性化需求增加了；價(jià)值目標(biāo)上，更加注重接受產(chǎn)品時(shí)的感受；而從接受產(chǎn)品方式看，消費(fèi)者主動(dòng)參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)制造，消費(fèi)過程變?yōu)橐环N體驗(yàn)過程。以關(guān)注顧客體驗(yàn)為核心的體驗(yàn)營(yíng)銷戰(zhàn)略便成為新時(shí)期企業(yè)的必然選擇。它以滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求為工作重點(diǎn)，將“體驗(yàn)”因子納人營(yíng)銷戰(zhàn)略，為消費(fèi)者帶來新的價(jià)值，豐富顧客價(jià)值系統(tǒng)的內(nèi)容，成為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要戰(zhàn)略。是21世紀(jì)營(yíng)銷戰(zhàn)中最有力的秘密武器，能迅速拉近與消費(fèi)者的距離，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　☆網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，有五種外部環(huán)境因素造成了不公平的競(jìng)爭(zhēng)：1.公司所在行業(yè)壁壘森嚴(yán)(如專利保護(hù)、資源缺乏、巨額投資等)。其他公司難以進(jìn)入此行業(yè)；2.軟弱的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；3.替代品很少；4.顧客找不到其他令人滿意的產(chǎn)品或服務(wù)來替代這個(gè)產(chǎn)品或服務(wù)；5.供應(yīng)商地位軟弱。而網(wǎng)絡(luò)和電子商貿(mào)系統(tǒng)的出現(xiàn)徹底改變了原有市場(chǎng)營(yíng)銷理論和實(shí)務(wù)存在的基礎(chǔ)。上述問題將不復(fù)存在，于是就產(chǎn)生了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(cyber marketing) 的概念。

　　☆情感營(yíng)銷：

　　情感營(yíng)銷就是把消費(fèi)者的個(gè)人情感差異和需求作為企業(yè)品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略的核心，通過借助情感包裝、情感促銷、情感廣告、情感口碑、情感設(shè)計(jì)等策略來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。它注重和顧客、消費(fèi)者之間的感情互動(dòng)，在企業(yè)終端通過各種沙龍、聯(lián)誼會(huì)等形式，增強(qiáng)和客戶的溝通。

　　☆服務(wù)營(yíng)銷：

　　服務(wù)是用于出售或者是同產(chǎn)品連在一起出售的活動(dòng)、利益或滿足感。這原本就不應(yīng)該是口頭上的喧囂，也不僅僅是單純的一種策略，而是實(shí)實(shí)在在為消費(fèi)者做出的一種承諾、一種接觸、一種享受、一種理所應(yīng)當(dāng)?shù)母冻觥?

　　☆直復(fù)營(yíng)銷：

　　直復(fù)市場(chǎng)營(yíng)銷(Direct Marketing) 起源于美國(guó)，現(xiàn)在已席卷了所有的發(fā)達(dá)國(guó)家和新興工業(yè)化國(guó)家，被西方營(yíng)銷學(xué)家稱為“劃時(shí)代的營(yíng)銷革命”。直復(fù)市場(chǎng)營(yíng)銷投資少、見效快、效果佳。企業(yè)既可以把直復(fù)市場(chǎng)營(yíng)銷作為自己的主要業(yè)務(wù)(專門的直復(fù)市場(chǎng)營(yíng)銷公司)，也可將之作為輔助手段，為自己的經(jīng)營(yíng)錦上添花。

　　☆整合營(yíng)銷：

　　整合營(yíng)銷是指以消費(fèi)者為核心重組企業(yè)行為和市場(chǎng)行為，綜合協(xié)調(diào)地使用各種形式的傳播方式，以統(tǒng)一的目標(biāo)和統(tǒng)一的傳播形象，傳播一致產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的雙向溝通，迅速樹立產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者心目中的地位，建立品牌與消費(fèi)者長(zhǎng)期密切的關(guān)系，更有效地達(dá)到產(chǎn)品傳播和產(chǎn)品行銷的目的。

　　☆知識(shí)營(yíng)銷：

　　在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)管理的重點(diǎn)將從生產(chǎn)轉(zhuǎn)向研究開發(fā)，從對(duì)有形資產(chǎn)的管理轉(zhuǎn)向?qū)χ�識(shí)的管理。與此同時(shí)，企業(yè)營(yíng)銷方式也必然會(huì)轉(zhuǎn)向更高層次，即知識(shí)營(yíng)銷將成為企業(yè)獲得市場(chǎng)的一種重要的營(yíng)銷方式。知識(shí)營(yíng)銷使客戶在消費(fèi)的同時(shí)學(xué)到新知識(shí)、增加營(yíng)銷活動(dòng)的知識(shí)含量；挖掘產(chǎn)品文化內(nèi)涵，注重與消費(fèi)者形成共鳴的觀念價(jià)值；形成與消費(fèi)者結(jié)構(gòu)層次上的營(yíng)銷關(guān)系；培訓(xùn)顧客有針對(duì)性的銷售。

　　☆教育營(yíng)銷：

　　這種以培訓(xùn)和講座為主要形式的營(yíng)銷模式所涉及的對(duì)象和內(nèi)容也發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變和提升。形式越來越活，內(nèi)容也越來越多，逐漸走向多層次、全方位。眾多企業(yè)更是不遺余力地試圖站在教育原點(diǎn)上對(duì)客戶進(jìn)行營(yíng)銷服務(wù)，一方面借助這種形式大力推介企業(yè)文化、產(chǎn)品知識(shí)，另一方面更重要的是通過滿足客戶的學(xué)習(xí)需求，從而激發(fā)他們的購(gòu)買熱情，拉動(dòng)銷售。

　　☆差異化營(yíng)銷：

　　差異化營(yíng)銷是在了解自己產(chǎn)品特性、流通渠道、功效技術(shù)、推廣資源等信息的基礎(chǔ)上，集中優(yōu)勢(shì)資源，避開主流方式，通過有特色的宣傳活動(dòng)、靈活的推銷手段，獨(dú)辟蹊徑的方式制造產(chǎn)品概念或者銷售通路，達(dá)到出奇制勝的效果。其成功運(yùn)作最大的優(yōu)勢(shì)是迅速獲得市場(chǎng)認(rèn)知度、占有率，而且容易形成資源優(yōu)勢(shì)。

　　☆全球地方化營(yíng)銷：

　　全球化營(yíng)銷是指在全球采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷策略，應(yīng)用前提是各國(guó)市場(chǎng)的相似性，具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)性等優(yōu)點(diǎn)。地方化營(yíng)銷則是指針對(duì)各個(gè)地方市場(chǎng)的不同需求度身定制相適應(yīng)的營(yíng)銷策略，在各市場(chǎng)存在較大差異的前提下使用，優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)銷效果好，但成本昂貴。

　　☆關(guān)系營(yíng)銷：

　　關(guān)系營(yíng)銷是把營(yíng)銷活動(dòng)看成是一個(gè)企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、分銷商、競(jìng)爭(zhēng)者、政府機(jī)構(gòu)及其他公眾發(fā)生互動(dòng)作用的過程，企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的核心是建立并發(fā)展這些公眾的良好關(guān)系。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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