如何經(jīng)營(yíng)動(dòng)漫主題餐廳

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　　一、網(wǎng)友提問(wèn)：

　　我是一名動(dòng)漫愛(ài)好者，沒(méi)事的時(shí)候就喜歡看一些動(dòng)漫打發(fā)時(shí)間。不過(guò)我發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的動(dòng)漫似乎只停步于播放卡通片、搞搞動(dòng)漫展、出一些動(dòng)漫的周邊產(chǎn)品，至于其他的衍生產(chǎn)品就很少看到了。其實(shí)，在國(guó)外有許多和動(dòng)漫相關(guān)的主題公園、主題餐廳，在當(dāng)?shù)囟挤浅Ｊ軞g迎。由此我萌生了一個(gè)創(chuàng)業(yè)念頭，就是在上海開(kāi)設(shè)一家動(dòng)漫餐廳，讓喜歡動(dòng)漫的朋友不僅可以在一家與眾不同的餐廳內(nèi)用餐，還有機(jī)會(huì)與他們喜愛(ài)的卡通人物來(lái)一次親密接觸。我的這個(gè)想法少說(shuō)也已經(jīng)醞釀了1年時(shí)間了，出于創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的考慮，我一直沒(méi)有將夢(mèng)想付諸行動(dòng)，所以我想借助“夢(mèng)想屋”的平臺(tái)，希望能夠獲得有關(guān)人士的提點(diǎn)。開(kāi)設(shè)一家動(dòng)漫餐廳需要注意哪些問(wèn)題？消費(fèi)人群怎樣定位才算比較合理？

　　二、專家回答：

　　●徐克（上海河馬動(dòng)畫設(shè)計(jì)有限公司CEO）

　　其實(shí)從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，開(kāi)動(dòng)漫餐廳還是比較新鮮的，雖然之前已經(jīng)有HeloKitty等類似的動(dòng)漫主題餐廳，但市場(chǎng)份額仍然較小，動(dòng)漫餐廳在國(guó)內(nèi)還是有屬于它自己的一片“藍(lán)�！钡�。所以，陳同學(xué)的想法可行性還是非常大的。

　　1、消費(fèi)者定位首選消費(fèi)力強(qiáng)的青年

　　開(kāi)設(shè)動(dòng)漫餐廳，最怕的就是開(kāi)得不倫不類，因此餐廳的消費(fèi)者定位尤為重要。我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在喜愛(ài)動(dòng)漫的人群變得相當(dāng)寬泛，小到牙牙學(xué)語(yǔ)的兒童，大到40多歲的中年人，所以，陳同學(xué)首先要確定的是以怎樣的年齡段作為餐廳的主要消費(fèi)人群。

　　從我個(gè)人角度來(lái)說(shuō)，我不太建議餐廳的定位是家長(zhǎng)帶孩子消費(fèi)的模式，如果我是家長(zhǎng)的話，不可能經(jīng)常帶孩子去那里消費(fèi)，相比之下，我更愿意帶孩子去一些快餐店用餐。我的建議是，陳同學(xué)開(kāi)設(shè)餐廳的年齡段定位，最好是從大學(xué)生開(kāi)始到三十多歲的白領(lǐng)人士，一來(lái)這個(gè)年齡段是熱愛(ài)動(dòng)漫的龐大人群，二來(lái)這也是一個(gè)為了自己的喜好最舍得消費(fèi)的年齡段。所以，按照這個(gè)年齡段來(lái)推算，動(dòng)漫餐廳就應(yīng)該盡量避免以《天線寶寶》、《海綿寶寶》之類的人物作為餐廳的主題人物，而當(dāng)下非常火爆的《火影忍者》、《海賊王》等，都是不錯(cuò)的餐廳主題定位選擇。

　　2、確定大主題時(shí)常變換小主題

　　說(shuō)到動(dòng)漫餐廳的主題，我這里也有一個(gè)不錯(cuò)的構(gòu)思可以提供給陳同學(xué)作為參考。

　　在我們的印象中，許多餐廳的格局一旦確定后，一般不會(huì)輕易改變，這對(duì)于消費(fèi)者而言，就缺少了新鮮感。陳同學(xué)的餐廳可以先確定一個(gè)大主題，比如是日系的動(dòng)漫餐廳，然后再根據(jù)這個(gè)大主題不定期地對(duì)一些小主題做變換。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，陳同學(xué)在10月份可以推出《海賊王》的主題，那么餐廳內(nèi)的餐具、菜式、裝飾畫等都以它為版本制作；差不多維持半年時(shí)間后，陳同學(xué)可以推出《櫻桃小丸子》的主題，然后菜式啦、餐具啦也都做相應(yīng)的調(diào)整。

　　如果陳同學(xué)的資金還比較寬裕，我再給他出一招，就是在餐廳內(nèi)推出一些動(dòng)漫主題的周邊產(chǎn)品，包括動(dòng)漫書、動(dòng)漫影碟、動(dòng)漫公仔、動(dòng)漫文具等等。這樣一來(lái)，我相信會(huì)有越來(lái)越多的熱愛(ài)動(dòng)漫的消費(fèi)者，愿意把聚會(huì)地點(diǎn)放在陳同學(xué)的餐廳里，而且店面的名聲也會(huì)越做越響。到時(shí)候，這家動(dòng)漫餐廳真的是想不紅都難啦！

　　●左兵（上海世好餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、副董事長(zhǎng)）

　　1、選址繁華地段

　　陳同學(xué)在開(kāi)設(shè)餐廳的時(shí)候選址比較重要。他可以選擇一些比較繁華的地段，比如靠近淮海路的茂名南路上啊、興業(yè)路上等等，這些地方都是鬧中取靜的好地方，不僅能吸引到年輕的消費(fèi)人群，又能讓餐廳所處的地段上一個(gè)臺(tái)階。

　　2、店面不宜太大

　　其次，陳同學(xué)的餐廳面積不宜過(guò)大，一般300—500平方米就可以了，畢竟那是一個(gè)動(dòng)漫為主題的餐廳，所以動(dòng)漫的因素要更為突出，如果餐廳面積太大，會(huì)給人一種不夠溫馨的感覺(jué)，也不能很好地突出動(dòng)漫概念；當(dāng)然啦，餐廳面積偏小，又讓人覺(jué)得有點(diǎn)壓抑，有施展不開(kāi)的感覺(jué)，所以，餐廳的面積適中就可以了。

　　3、定期舉行一些動(dòng)漫活動(dòng)

　　最后，我建議陳同學(xué)可以定期舉行一些動(dòng)漫活動(dòng)，比如舉辦一些動(dòng)漫交流會(huì)、動(dòng)漫繪畫比賽等等，這樣可以吸引到更多的動(dòng)漫愛(ài)好者，讓陳同學(xué)的餐廳成為動(dòng)漫迷們交友、溝通的一個(gè)很好的平臺(tái)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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