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餐飲公共關系與形象宣傳

2019年11月27日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：誠然，公共關系不具有直接推銷的功能，而是具有一種間接地促銷功能，從效果上看公共關系更著重于長期的效果和影響。因此，公共關系的操作方式...

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　　隨著社會的不斷進步，餐飲市場竟爭日趨激烈，同時企業(yè)要立足市場，投資者越來越多地開始重視企業(yè)與內外部環(huán)境的協(xié)調一致，認識到樹立良好企業(yè)形象的重要性。

　　公共關系的目的就是為社會群體組織營造一種良好的公共關系狀態(tài)，良好的公共關系狀態(tài)是指餐飲企業(yè)與顧客之間的關系，企業(yè)與顧客的最終目標是有序性、協(xié)調性、優(yōu)控性和正常性。良好的賓客關系是企業(yè)順利發(fā)展的重要前提和基本保證，因此，幫助企業(yè)擁有一個持久的、穩(wěn)定的、良好的公共關系狀態(tài)。

　　塑造公共關系連貫作用有以下幾方面：

　　1、企業(yè)形象的塑造

　　公共關系的最基本目標之一是為企業(yè)樹立一個良好的社會形象，通過不斷的信息、有效的對外推廣，從而擴大企業(yè)的知名度，提高企業(yè)的美譽度，因此，公共關系有時又被企業(yè)稱為“形象宣傳的工具”。

　　公共關系通過向全體員工灌輸企業(yè)共同的價值觀念，追求目標和利益的宗旨，把員工的言行引到企業(yè)既定的目標上，同時與顧客群建立密切、和諧、融洽的核心關系。

　　2、企業(yè)公共關系的傳播渠道

　　餐飲企業(yè)相對其它行業(yè)在形象推廣及公共關系上稍欠主動，因而要使企業(yè)樹立良好的形象，必須在傳播上進行溝通。傳播特指人與人，人與社會客人群體之間的信息傳遞，接受、交流、分享過程，從而達到“廣而告之”的效果，餐飲營銷的手法中通常采用新聞平面媒體，公共關系廣告，企業(yè)自我宣傳和客人口碑傳播等。

　　誠然，公共關系不具有直接推銷的功能，而是具有一種間接地促銷功能，從效果上看公共關系更著重于長期的效果和影響。因此，公共關系的操作方式，經常會“借勢”、“借力”、搭“新聞便車”的方法。

　　上述的手法基本都是免費的，而且是不需要支付廣告費的推廣方法。

　　譬如：“禽流感”事件時，有些以雞為賣點的餐飲企業(yè)，就利用媒體對某領導帶頭食雞，而大造食雞安全性，從而借用了名人效應及媒體效應，間接地對本企業(yè)起到正面推廣作用，這就是把握好公共關系的信息及利用的良好效應，但企業(yè)不需支付任何費用，客人也樂于接受，這不愧為一個好的營銷方式，對企業(yè)的形象起很積極的作用。

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