樹立行業(yè)標(biāo)桿 2019年最美廚師、金廚獎(jiǎng)在29屆廚師節(jié)期間揭曉

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9月23-25日，第29屆中國廚師節(jié)在天津舉行。作為“廚師人”的節(jié)日，中華金廚獎(jiǎng)、最美廚師等獎(jiǎng)項(xiàng)于24日下午揭曉。共有20人分別獲得和入圍了“2019年度最美廚師”，404人獲得“2019年度金廚獎(jiǎng)”。

據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-8月，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)28795億元，同比增長9.4%。餐飲市場(chǎng)對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長貢獻(xiàn)率為12.5%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長1.0個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)2019年，餐飲行業(yè)增速將維持在9%—10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.6萬億。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，在中國餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步健康發(fā)展的背后，離不開廚師及全行業(yè)從業(yè)人員的付出。廚師是烹飪文化的傳承者、是匠心美食的締造者也是美食靈魂的賦予者。

據(jù)悉，為展示廚師精神風(fēng)貌，樹立行業(yè)典范，全面推進(jìn)我國餐飲業(yè)優(yōu)秀技能人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì)于2006年開始，相繼開展“金廚獎(jiǎng)”、“最美廚師”以及“注冊(cè)中國烹飪大師”授勛儀式等相關(guān)活動(dòng)。

據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)消息顯示，本次“2019年度最美廚師” 評(píng)選共設(shè)20名候選人，評(píng)審結(jié)果前10名授予“2019年度最美廚師”榮譽(yù)稱號(hào)，其余10名授予“2019年度最美廚師入圍獎(jiǎng)”。對(duì)于“金廚獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)人的評(píng)定，則要求在相關(guān)比賽中獲得相應(yīng)名次，在推動(dòng)餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)、教育教學(xué)教法創(chuàng)新工作方面有突出貢獻(xiàn)，且在一線廚務(wù)工作崗位連續(xù)從業(yè)不少于15年，或從事烹飪教育工作10年。

作為2019年度金廚獎(jiǎng)和最美廚師的評(píng)選活動(dòng)參與方代表，聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)首席行政總廚李彤表示，金廚獎(jiǎng)等相關(guān)活動(dòng)的舉辦，很好的展現(xiàn)了廚師風(fēng)采、傳承了廚師甘于奉獻(xiàn)、勇于創(chuàng)新的精神。聯(lián)合利華也將不斷助理中國餐飲業(yè)和廚師行業(yè)發(fā)展，積極組織相關(guān)培訓(xùn)工作，為培養(yǎng)專業(yè)技能和管理技能的人才努力。

2019年度最美廚師代表、新疆塔林鼎尚餐飲管理集團(tuán)白玉清表示，近年來最美廚師的獲得者均在扶危濟(jì)貧、奉獻(xiàn)社會(huì)方面做出了諸多貢獻(xiàn)，引領(lǐng)了廚師行業(yè)的發(fā)展。在他看來，真正優(yōu)秀的廚師不該只在灶臺(tái)，更應(yīng)該結(jié)合自身情況，積極服務(wù)于社會(huì)，傳承和培養(yǎng)年輕一袋廚師從業(yè)者，全面展示當(dāng)代廚師風(fēng)采。

對(duì)于相關(guān)活動(dòng)的舉辦，姜俊賢表示，就是要通過這種方式彰顯餐飲業(yè)工作者對(duì)弘揚(yáng)中華飲食文化所起到的重要作用，提升烹飪廚師的社會(huì)地位，提高行業(yè)的影響力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國烹飪協(xié)會(huì)還舉行了中國國家烹飪隊(duì)與益海嘉里集團(tuán)的簽約儀式，后者將攜手中國國家烹飪隊(duì)出征2020 世界奧林匹克烹飪大師賽。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) | 作者：韓肖

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