第二十屆中國(杭州)美食節(jié),首屆中國(杭州)國際美食博覽會今天開幕

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　　9月20日，第二十屆中國（杭州）美食節(jié)、首屆中國（杭州）國際美食博覽會在杭州國際博覽中心盛大開幕，本次活動由中國飯店協(xié)會與杭州市人民政府聯(lián)合主辦，杭州市商務(wù)局、杭州市商旅集團(tuán)、杭州文廣集團(tuán)聯(lián)合承辦，博覽會以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，設(shè)置了論壇、展覽、活動三大板塊內(nèi)容，探索數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食餐飲行業(yè)的未來趨勢。美食節(jié)結(jié)合非遺美食展示、匠心美食小館評選、十大最受歡迎創(chuàng)新杭幫菜評選揭曉活動、十大名廚秀、舌尖上的杭州廚神爭霸賽等內(nèi)容，展現(xiàn)杭州餐飲多維度、多層面的魅力和活力。

　　知味中國·中國（杭州）國際美食博覽會是第四屆世界休閑博覽會、第二十一屆中國杭州西湖國際博覽會五大項目之一，也是西博會轉(zhuǎn)型升級后的第一個產(chǎn)業(yè)實踐項目，屆時將吸引超過300家媒體參與報道，邀請超過1500位行業(yè)專家、企業(yè)家蒞臨，吸引超過3500位采購商，接待超過10000名專業(yè)觀眾。本屆博覽會將依托杭州的城市特色，以發(fā)展“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”作為核心，搭建一個全國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺。

　　九場論壇聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)

　　一場主題論壇、五場專業(yè)分論壇、三場專業(yè)對接會聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)帶你看清數(shù)字美食發(fā)展的新格局。

　　主題論壇——聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好

　　本屆博覽會的主題論壇將聚焦“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”，邀請北大荒農(nóng)墾集團(tuán)副總經(jīng)理武安分享“構(gòu)建國際化新型糧商，打造北大荒綠色智慧廚房”；邀請中國暢銷書作家、編劇陸琪分享“唯有美食與愛不可辜負(fù)——來自夜晚的情感美食經(jīng)濟(jì)”；邀請外婆家創(chuàng)始人吳國平分享“外婆家，一路走來21年”；邀請美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長白秀峰分享“科技給餐飲行業(yè)帶來的變化”；邀請綠廚網(wǎng)CEO汝愛峰分享“用數(shù)據(jù)技術(shù)保障餐飲廚房安全”等等。嘉賓們就產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)文化、數(shù)字技術(shù)及餐飲業(yè)應(yīng)用等議題發(fā)表主題演講，同時論壇還將聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布數(shù)字美食榜單。

　　分論壇一——2019中華老字號與非遺美食新零售發(fā)展大會

　　來自全國各地老字號和新零售企業(yè)代表將共同探討“數(shù)據(jù)賦能、跨界合作、IP授權(quán)、新零售技術(shù)引入”等創(chuàng)新模式運(yùn)用，研究老字號企業(yè)如何適應(yīng)新零售，順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)＋”新趨勢�，F(xiàn)場將發(fā)布餐飲老字號品牌價值評價體系，發(fā)布首批100家中華老味道名錄，研究“老字號、中國味”年貨節(jié)等一系列行業(yè)最新資訊。

　　分論壇二——第六屆中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)大會

　　中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)大會將邀請著名行業(yè)研究專家、知名外賣平臺、傳統(tǒng)餐飲大咖、外賣細(xì)分品類冠軍企業(yè)創(chuàng)始人、新外賣品牌創(chuàng)始人前來，探討 2019 外賣市場新發(fā)展新機(jī)遇，共同探討新商業(yè)環(huán)境下，如何實現(xiàn)堂食與外賣的共同盈利。 現(xiàn)場將聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評研究院首次發(fā)布《2019中國外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告》，并發(fā)布綠色外賣宣言，推進(jìn)外賣全鏈條綠色化進(jìn)程。

　　分論壇三——第六屆中國民宿客棧旅游投資大會杭州峰會

　　中國民宿旅游投資杭州峰會，以“賦能與創(chuàng)新：給民宿注入新活力”為主題，邀請研究專家解讀新一輪國務(wù)院促進(jìn)文旅消費(fèi)措施如何給鄉(xiāng)村旅游和民宿產(chǎn)業(yè)帶來機(jī)遇。 現(xiàn)場將邀請莫干山、拈花灣、阿那亞、袁家村、夢想小鎮(zhèn)、田園東方等投資、運(yùn)營負(fù)責(zé)人聚焦鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，如何打造優(yōu)質(zhì)文旅IP和拓寬運(yùn)營思路，分享文旅、資本、運(yùn)營、傳播推廣五位一體的跨界融合成功經(jīng)驗。

　　分論壇四——第五屆中國日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

　　中國日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將邀請日本政府代表、日料知名企業(yè)、日本餐飲界權(quán)威人士，共同探討日餐企業(yè)在國內(nèi)的健康發(fā)展，研究日餐產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級，打造日料供應(yīng)鏈+餐飲門店的先進(jìn)運(yùn)營經(jīng)驗和模式。

　　分論壇五——中國火鍋業(yè)設(shè)計大會

　　本次火鍋業(yè)大會是專為火鍋企業(yè)董事長定制的“頂層設(shè)計”峰會。通過三大板塊內(nèi)容，分享火鍋企業(yè)當(dāng)前在品牌創(chuàng)新與升級、視覺呈現(xiàn)、新零售新思維、績效考核管理、全網(wǎng)營銷等幾大領(lǐng)域應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計定位與突破。來自全國火鍋企業(yè)界的董事長、總經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān)、營銷總監(jiān)將出席大會。

　　產(chǎn)業(yè)對接會

　　產(chǎn)業(yè)對接會將在杭州國博中心C館A4產(chǎn)業(yè)對接區(qū)舉行，旨在加強(qiáng)行業(yè)間的交流、企業(yè)間的互動，搭建餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、加盟商、采購商的交流平臺。產(chǎn)業(yè)對接會將以內(nèi)部預(yù)登記的形式進(jìn)行邀請，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)對接。

　　上千種食材、上萬方試吃現(xiàn)場

　　傳統(tǒng)美食與科技互動，全方位展示數(shù)字美食未來趨勢

　　本屆博覽會在杭州國際博覽中心一樓現(xiàn)場設(shè)置美食生態(tài)館與美食產(chǎn)業(yè)館兩大展館共2萬平方米，以促進(jìn)餐飲行業(yè)供給和需求兩側(cè)的數(shù)字化實現(xiàn)為目標(biāo)，配合一系列的產(chǎn)業(yè)論壇和體驗活動，構(gòu)筑一個全面描繪餐飲行業(yè)發(fā)展新動能的場景，為美食行業(yè)的發(fā)展提供解決方案。

　　數(shù)字美食生態(tài)館分為主題展示區(qū)、供應(yīng)鏈展區(qū)及互動體驗展區(qū)。其中主題展示區(qū)以創(chuàng)意陳列的表達(dá)方式，展示數(shù)字美食的廣度以及傳統(tǒng)人文的深度，以杭州飲服集團(tuán)的創(chuàng)新實踐作為案例，展示多次赴海外展示交流的知味觀杭幫菜，老字號轉(zhuǎn)型代表的知味觀新零售，以及迅速發(fā)展崛起的知味觀工廠參，展區(qū)內(nèi)樹立了四塊大屏幕，以美團(tuán)的數(shù)字大腦作為案例，用多媒體藝術(shù)的方式，解讀中國餐飲行業(yè)在宏觀層面的變化和內(nèi)在動力。

　　供應(yīng)鏈展區(qū)吸引了來自國內(nèi)外餐飲食材領(lǐng)域的各大龍頭企業(yè)參展，他們將展示數(shù)字化與新科技在食材領(lǐng)域的新應(yīng)用。如擁有全國大的商品糧生產(chǎn)基地的北大荒集團(tuán)，此次將在現(xiàn)場的活動展區(qū)搭建一個智慧綠色廚房，廚房里面將展示北大荒品牌的大米、面類、大豆等健康綠色無害產(chǎn)品。

　　華潤旗下的五豐、雪花、怡寶三大品牌各自帶來拳頭產(chǎn)品亮相博覽會，五豐“聯(lián)合康康”作為入選G20杭州峰會主會場和晚宴唯一豬肉供應(yīng)品牌，此次將推出面對年輕消費(fèi)群體的新品；雪花一貫以助力青年人熱血夢想，與青年人共同努力奮斗的品牌理念在宣傳推出啤酒品嘗體驗；怡寶會帶來新品“蜜水”系列產(chǎn)品和一款乳酸菌飲料“小主菌”。

　　正大集團(tuán)作為中國改革開放后第一家在華投資的外商企業(yè)，堅持從把控源頭開始，對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，建立全程可追溯體系，實現(xiàn)了從農(nóng)場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩�保障，此次博覽會將給大家?guī)�來“從農(nóng)場到餐桌”全程可控安全產(chǎn)品。

　　美團(tuán)點(diǎn)評展區(qū)現(xiàn)場將帶來智慧餐廳，到場參觀的觀眾可享受一系列“無人”服務(wù)。美團(tuán)正通過推動大數(shù)據(jù)、人工智能和生活服務(wù)業(yè)的深度融合，為商戶進(jìn)行營銷賦能、IT賦能、物流賦能、經(jīng)營賦能、供應(yīng)鏈賦能、金融賦能等服務(wù)，助力供給側(cè)數(shù)字化提升。

　　杭州商旅集團(tuán)系統(tǒng)企業(yè)包括聯(lián)華華商將為大家展現(xiàn)老字號新零售、商超新零售，全方面的體現(xiàn)出新零售業(yè)態(tài)，提供更便捷、更高效、更安全的生活方式。另外鴻光浪花、五味和、五豐冷食等杭州商旅集團(tuán)旗下品牌，將以食材產(chǎn)地，創(chuàng)新工場，食品加工等方面，展示“從食材到餐桌”的供應(yīng)鏈生態(tài)。

　　外婆家這次展會帶來的是外婆家將推出一個全新品牌“老鴨集”，專做老鴨煲。筍干香脆可口，鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，外婆家創(chuàng)始人吳國平曾多次在公開場合表現(xiàn)出對這道火遍全國的經(jīng)典杭州名菜的喜愛。此次全新品牌，又將有什么不一樣的地方呢，感興趣的吃貨可以現(xiàn)場來看看。

　　瑞德設(shè)計將以“食”驗室為主題，通過“產(chǎn)品年輕態(tài)”、“品牌年輕態(tài)”、“營銷年輕態(tài)”三大場景打造，闡述設(shè)計如何通過商業(yè)洞察、品牌策略、形象提煉、營銷推廣等 “產(chǎn)品力、品牌力、傳播力”三位一體整合品牌服務(wù)策略，助力食品品牌定位自身差異化市場競爭力，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

　　此次展會還吸引到南京古南都調(diào)和元年前來參展，古南都集團(tuán)的老字號以全新理念呈現(xiàn)，獨(dú)創(chuàng)“調(diào)和元年”——老字號精品集大成店，寓意百味調(diào)和，匠心老字號走進(jìn)發(fā)展新元年。在堅持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，從品牌形象、制作工藝、產(chǎn)品包裝、現(xiàn)代廚具到經(jīng)營理念實現(xiàn)了顛覆性的變革，令人耳目一新。

　　另外在美食互動體驗展示區(qū)，將呈現(xiàn)一個“杭幫菜”美食文化主題快閃店，集融整合大杭州13個區(qū)縣市的美食文化、美食概念、美食體驗、美食互動，打造一場有點(diǎn)、有面、有趣、有料的潮流感十足的快閃全城美食活動。展區(qū)內(nèi)良渚時期的“飯稻羹魚“、宋朝酒肆食業(yè)大興、現(xiàn)代餐飲業(yè)百花齊放……

　　美食產(chǎn)業(yè)館，在這里你不僅可以體驗到以食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的食材供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸的現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)體系。本屆博覽會的產(chǎn)業(yè)展區(qū)以火鍋食材用品作為主體展示內(nèi)容，將匯集火鍋底料調(diào)味料、火鍋食材涮品、火鍋相關(guān)設(shè)備、智慧餐飲、火鍋飲品等火鍋行業(yè)供應(yīng)商100多家，現(xiàn)場打造一場火鍋屆的空前盛會。

　　一城百店，全城的美食狂歡，從匠心小館到精品杭幫菜

　　線上線下限時優(yōu)惠等著你

　　本屆博覽會期間還推出“一城百店”系列活動，在杭州全城，聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評等美食平臺，舉行主題美食周，線下門店出活動特惠套餐、優(yōu)惠折扣、特惠菜品等，給吃貨們帶來實實在在的優(yōu)惠體驗。線上參與“一城百店”的商家將美團(tuán)點(diǎn)評推出例如：套餐限時限量秒殺、套餐半價搶等。同時與美食博覽會聯(lián)動，推出知味中國聯(lián)名產(chǎn)品。

　　線上熱鬧，線下也好玩。美食博覽會邀請中國八大菜系的代表大師、日料及西餐廚師共合計10位，從全國各地趕來，參加這場盛會。與此同時，杭州地區(qū)也會挑選10家具有代表性的餐廳與邀約的廚師們進(jìn)行交流合作。9月20日當(dāng)天，這些名廚將會在所在菜系相對應(yīng)的餐廳，挑選一桌客人，送上大廚親身制作的一道極具代表性的菜肴。

　　9月16日至22日，除了10家在杭的八大菜系代表門店，博覽會還邀請了線上線下100家優(yōu)質(zhì)商家，給杭州市民提供限時限量的“一城百店特色菜品或套餐”的折扣優(yōu)惠。

　　于此同時，博覽會的現(xiàn)場將舉辦十大匠心杭幫美食小館評選活動評選，將通過杭州人的視角，去挖掘搜尋隱匿在大街小巷里，卻細(xì)心經(jīng)營、傳承幾代的地道杭幫美食的餐館；十大人氣創(chuàng)新杭幫菜評選活動，將評選出十家在傳統(tǒng)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新、提升的杭幫餐館；以及“味與道”杭幫十大名廚美食表演秀以及舌尖上的杭州廚神爭霸賽第二季金牌老鴨煲頒獎啟動儀式。

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本文轉(zhuǎn)載自：央廣網(wǎng)

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