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簽字單位結帳時服務員應注意事項

2019年09月14日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內容摘要：為了規(guī)范內部員工簽字結帳時的語言技巧，提高客人滿意度，特制定此規(guī)定：一、有協(xié)議的單位1．吧臺收銀員開餐前詢問預訂處，誰過來？由誰簽字？有那些領導參加或有誰來代簽？2．服務人員若不認識簽單人員，可請領班／...

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　　為了規(guī)范內部員工簽字結帳時的語言技巧，提高客人滿意度，特制定此規(guī)定：

　　一、有協(xié)議的單位

　　1．吧臺收銀員開餐前詢問預訂處，誰過來？由誰簽字？有那些領導參加或有誰來代簽？

　　2．服務人員若不認識簽單人員，可請領班／經(jīng)理或吧臺收銀員協(xié)助辨認；或者詢問“先生請問您是……”“請問您貴姓”等，且不允許說“您是××主任嗎？“××主任和××經(jīng)理可以簽字，您不能簽字”等話語。

　　3．每天上班前由樓層領班、經(jīng)理查看預訂情況，若遇關系單位，提前通知服務員聯(lián)系廚房菜單事項，并每餐定期巡查2－3次，防止類似事情的發(fā)生。

　　二、沒有簽字的單位：

　　1．服務員首先詢問客人的單位及姓名，然后到吧臺去落實。如吧臺無法確定，應及時請示上級領導。請示后不能簽單的，由服務員或領班給客人道歉并向客人作解釋�！跋壬覀儙湍檫^，您沒有簽協(xié)議，我們有協(xié)議才能簽字，您看您是否先用現(xiàn)金結算一下？如果您以后想簽單時，我們可以聯(lián)系銷售部和您聯(lián)系，您看這樣行嗎？

　　2．服務人員給客人解釋時，切記不能當著其他客人的面說客人不能簽單。

　　三、簽字人員和協(xié)議不符時

　　協(xié)議單位、簽字人不符時，服務員應及時聯(lián)系吧臺人員，由吧臺人員與簽字人聯(lián)系，征詢是否可以代簽。如不允許服務員給客人解釋，但不能當著客人面說你不能簽字。

　　四、簽字協(xié)議到期或失效時

　　1．客人來消費要求簽字時，服務員及時聯(lián)系吧臺人員詢問是否可以簽字。

　　2．吧臺要再次落實是否可以簽字，若不能服務員要給客人作解釋。“我們接到通知，協(xié)議暫時停止，請您用現(xiàn)金或信用卡結算一下�！钡荒墚斨渌腿说拿娼o客人解釋。

　　五、處罰措施

　　凡是不按以上規(guī)定執(zhí)行引起客人不滿意或投訴者，按《員工手冊》給予相關處理。

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