與不同類型老板共事技巧

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　　100位老板，有100種管理風格，同樣也有100種和老板共事的方法。經(jīng)理人只有摸透了老板脾氣，及時調(diào)整相處策略，才能最大程度的發(fā)揮自己的工作潛力。老板有幾種類型？針對不同類型的老板應該采取哪些不同的應對方法呢？

　　本刊就“餐飲老板的類型？”采訪了一些經(jīng)理人，總結(jié)出以下幾種特點鮮明的老板類型。

　　沒有成功經(jīng)驗的老板

　　“我們老板可以說是久經(jīng)沙場的餐飲人，雖然已經(jīng)在商海闖蕩多年，經(jīng)營的企業(yè)少說也有三家，但是真正很成功的卻沒有一家，每次都是半途而廢。這次開店已經(jīng)是他第四次創(chuàng)業(yè)，雖然沒有很成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，他卻很固執(zhí)，經(jīng)常把自己的‘閱歷’當‘談資’，還沾沾自喜地認為自己經(jīng)歷的事情比別人吃的鹽都多，雖然每次開店都不能善始善終，但是他覺得像他這種摔倒又站起來老板也沒有幾個。所以在酒店管理問題上也固執(zhí)的認為問題只有一個解決方法，就是他自己的辦法。雖然有時候能接納員工好的意見和建議，但落實下來的基本上沒有�！�

　　點評：這種老板的獨到之處就是他“屢敗屢戰(zhàn)”毫不認輸?shù)木�神，畢竟這個時代能連續(xù)多次從失敗中站起來的人不是很多，特別是餐飲行業(yè)。那么為什么每次開店都以失敗告終呢？想必是這個老板本身的問題，或許固執(zhí)就是他失敗的主因。因為任何一個經(jīng)理人和員工都不愿和一個只相信自己辦法的老板共處，除非這個老板真的有能讓所有員工口服心服的辦法。所以經(jīng)理人在面對這種類型的老板時要采取迂回的方式和他交流、溝通，學會用事實說話。如你想在酒店實行一種新的營銷模式時，你可以先把老板帶到已經(jīng)實行的酒店里，讓其身臨其境的感受這種新模式，然后再用商量的口吻和其討論這件事情，這樣就會事半功倍了。

　　事必躬行的老板

　　“或許是受傳統(tǒng)思維的影響，很多餐飲老板都不敢放權(quán)，在酒店的就餐時間，我們經(jīng)常能看到老板穿梭的身影，好像他不在，酒店就無法正常營業(yè)。開例會的時候，老板也經(jīng)常抱怨，‘什么時候你們也能讓我省省心，不要每件事情都讓我過問，但是現(xiàn)在好像哪件事情我不經(jīng)手就一定會出差錯’。事實上，我們也不想讓老板這么辛苦，但是老板總是像個家長一樣，酒店里的事情，小到臺布的顏色，大到酒店的對外擴張，老板都要過問，時間一長，我們就養(yǎng)成了這樣的“依賴性”。

　　點評：員工養(yǎng)成這種依賴性往往是老板自己造成的。如果老板對店里的大小事都親自參與，那么下屬也就沒有獨立性可言，這就像小孩子學走路，家長不松手，孩子永遠都不會走路。如果老板不想永遠做名不見經(jīng)傳的小公司，就要學會授權(quán)，因為即使老板有齊天大圣的本領也不可能把每件事情都做細做好。如果遇到這樣的老板，經(jīng)理人要先學會讓老板放心，打消他“這件事我不過問就會出錯的”顧慮。如給老板立個“軍令狀”，讓老板暫時的放權(quán)給你，當他看到你的戰(zhàn)果時，自然會改變原來的想法。

　　朝令夕改的老板

　　“每個企業(yè)都有自己的制度，隨著外在環(huán)境的變化，這些制度也會做適當?shù)恼{(diào)整，但是如果企業(yè)的制度變得太快就會給員工一種不安定的感覺。以前我的一個老板就屬于朝令夕改的人，有時早上讓你制定一個關(guān)于酒店個人衛(wèi)生的獎懲制度，制度還沒有制訂出來，老板因為別人的一句話就改變主義，或者干脆石沉大海。對這種‘沒有長性’的老板，我們也只能試探著工作，老板下達命令后，我們通常是先觀望，等到老板催要的時候，我們才敢真正大刀闊斧的行動�！�

　　點評：這類老板創(chuàng)新意識強、點子多，能經(jīng)常給企業(yè)注入新鮮血液。但是快速的改變，不僅使公司職員一直處于忙亂的狀態(tài)，經(jīng)常性地找不著北，還會因為創(chuàng)意不斷，而招致很多不同意見，使企業(yè)內(nèi)部矛盾不斷。其實有時候企業(yè)發(fā)展中的很多疾病，不是靠新處方就能根治的，有些“毛病”是需要時間去慢慢療養(yǎng)的。在面對這類老板時，可以嘗試著建議老板把工作依照輕重緩急分類，幫他逐漸改變“眼高手低”的工作方法。

　　喜歡甜言蜜語的老板

　　“我是一個只會實實在在做事的人，想著只要按照老板的意愿把事情做好，就能得到老板的重用，可是事實證明我這種想法是錯的。我工作的地方是一家國有酒店，我和負責前廳的經(jīng)理是酒店副總的候選人。可能是他做前廳的緣故，處事很靈活，也很會討好老板。我落選后有同事告訴我‘現(xiàn)在誰不愿意聽好話，做得好不如說得好，你吃虧就吃虧在嘴巴不夠甜上’。”

　　“我們酒店的晉升根本不看你的能力，而是看和老板關(guān)系的遠近，老板是一個虛榮心很強的人，喜歡讓員工恭維、奉承他，所以現(xiàn)在酒店的人都想法設法的‘討好’老板。我們有時候私底下開玩笑也說再這樣下去我們都成‘馬屁精’了，但是大家也是被形勢所迫，也算是入鄉(xiāng)隨俗吧�！�

　　點評：說的俗一點，這類老板通常沒有分辨真假是非的能力，分不清什么是真心的贊美，什么是別有用心的諂媚。雖然“好聽的話語人人都喜歡聽”，但是如果老板沒有分辨“善惡”的本領，企業(yè)就會出現(xiàn)小人當?shù)溃�有能力員工不被重用，欺上瞞下者大有市場的局面。這位老板和“商紂”的結(jié)局也差不多了。

　　性格多疑的老板

　　“我在這家酒店有8個月的時間了，等一年的合同到期我馬上就離開這里，實在受不了老板的‘疑心’。老板出差不在酒店時，我每天都能接到四五個詢問電話，剛開始以為這是老板關(guān)心我，時間一長就覺得不對勁了。他除了給我電話外還經(jīng)常給酒店各個部門主管打電話詢問酒店的情況和我的情況，我這個總經(jīng)理形同虛設。雖然講好酒店的一切事物由我管理，老板只負責宏觀上的統(tǒng)籌，可實際上我一點權(quán)利都沒有，酒店所有的大小事務，只有他點頭簽字才能生效�！�

　　點評：通常這類老板都有慘痛的經(jīng)歷。一朝被蛇咬，終生見繩驚，所以他們不會真正相信某一個人，他們也不會把手中的權(quán)利真正交到某一個人手里。經(jīng)常性的電話查崗和不定期的“明察暗訪”，以及從員工那里打探經(jīng)理人的情況，都是多疑和不信任的表現(xiàn)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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