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酒店廚房消防安全管理的注意事項

2019年07月07日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：廚房是酒店消防管理工作的重點，下面就為大家介紹酒店廚房消防安全管理的注意事項，大家不妨了解一下。1、消防工作方針：預防為主，防消結合。2、凡酒店員工必須做到“四懂四會”：“四懂四會四能力”：懂得本單位火...
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　　廚房是酒店消防管理工作的重點，下面就為大家介紹酒店廚房消防安全管理的注意事項，大家不妨了解一下。

　　1、消防工作方針：預防為主，防消結合。

　　2、凡酒店員工必須做到“四懂四會”：

　　“四懂四會四能力”：懂得本單位火災的危險性會報警（119）；懂得預防火災的措施會使用消防器材；懂得補救火災的方法會組織疏散逃生；懂得逃生的方法會處理險情事故。檢查消除火災隱患的能力；組織補救初期火災的能力；組織人員疏散逃生的能力；消防宣傳教育培訓的能力。

　　3、廚房防火細節(jié)

　　（1）使用天然氣時，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣管開關和接頭、灶心，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。

　　（2）廚師開爐前先打開電源，在開氣，不使用時先關氣在關電源。每餐下班后要關閉灶臺下閥門和廚房總氣閥。

　�。�3）餐廳營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。

　�。�4）每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機及管罩，清洗廚房時，不要將水灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。

　　（5）熱油炸東西和煉制料油時，注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　4、廚房防火檢查細則

　　(1)廚房晚班下班前應細致檢查，熄滅火種，關嚴各氣閥門，無漏氣現(xiàn)象；

　　(2)保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，定期對抽油煙機進行清潔；

　　(3)嚴禁員工在工作時吸煙。

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