世界食學(xué)專家齊聚日本淡路島 開啟美食“盛宴”

中國(guó)日?qǐng)?bào)大阪6月27日電 （記者 王旭） 6月25日至26日，第三屆世界食學(xué)論壇在在日本淡路島舉行。來自多個(gè)國(guó)家的食物領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、廚藝領(lǐng)袖、食品企業(yè)代表，世界各地的政府組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體代表等近300人出席了論壇。各國(guó)不同的飲食文化和烹飪手法在交流互鑒中碰撞出一場(chǎng)美食“盛宴”。

聯(lián)合國(guó)前副秘書長(zhǎng)、世界食學(xué)論壇主席吳紅波，中國(guó)外交部原部長(zhǎng)李肇星等嘉賓出席開幕式

據(jù)了解，作為G20峰會(huì)唯一指定的后援活動(dòng)，在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和日本外務(wù)省的支持下，第三屆國(guó)際食學(xué)論壇得以舉行。論壇上聯(lián)合國(guó)前副秘書長(zhǎng)吳紅波先生出席，并在論壇上做了主旨發(fā)言，他強(qiáng)調(diào)：可持續(xù)發(fā)展是解決全世界食物問題的關(guān)鍵。

吳洪波說：“如果我們按照目前的生產(chǎn)和生活方式消耗能源和資源，在本世紀(jì)100年至少需要3-4個(gè)地球才能滿足人類的發(fā)展需求。這是絕對(duì)不可持續(xù)的，也是不可能的，解決方案只有一個(gè)：實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展�！�

人類社會(huì)面臨九大食事問題

論壇上，北京東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉在接受采訪時(shí)說，日本國(guó)人均壽命高達(dá)84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國(guó)”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學(xué)論壇在這里召開，具有特殊的意義。

劉廣偉認(rèn)為在推進(jìn)人類命運(yùn)共同體建設(shè)的背景下，人類社會(huì)存在九大食事問題，即食物數(shù)量、食物質(zhì)量、食物可持續(xù)、食用方法、食者食病、食者壽期、食物浪費(fèi)、食者權(quán)利、食者數(shù)量。全世界的人民期待能夠找到解決食物以及其相關(guān)問題和挑戰(zhàn)的辦法。

他詳細(xì)分析了這九大食事問題在不同國(guó)家的分布情況，認(rèn)為當(dāng)今人類應(yīng)對(duì)食事問題的四種現(xiàn)狀，即一貫重視、偶爾重視、不夠重視、認(rèn)知錯(cuò)位。

北京東方美食研究院院長(zhǎng)劉廣偉發(fā)表演講

他建議21世紀(jì)應(yīng)對(duì)人類食事問題的統(tǒng)一態(tài)度：高度重視、全面重視，國(guó)際社會(huì)盡快為此達(dá)成一致，提倡用20字食事共識(shí)：“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”，來凝聚世界共力，化解利益紛爭(zhēng)，放棄故有思維，著眼人類未來，有效解決九大食事問題，讓人類食事實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

論壇期間，來自世界各地的專家學(xué)者圍繞“聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與食物問題”主題進(jìn)行了廣泛深入的研討，形成共識(shí)，并發(fā)布了《淡路島宣言》。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
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