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楊記興臭鱖魚怎樣一步步優(yōu)化菜單成功轉(zhuǎn)型

2019年06月22日轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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內(nèi)容摘要：口述/楊金祥在上周參加的餐飲創(chuàng)始人大講堂上，楊記興臭鱖魚的創(chuàng)始人親自上臺(tái)，與大家分享了楊記興的痛苦轉(zhuǎn)型之路，以下內(nèi)容整理于楊記興創(chuàng)始人的演講內(nèi)容。楊記興的前身是徽鄉(xiāng)肴，主要也是做地道的安徽菜，早期開(kāi)店也...

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7、楊記興品牌形象的重塑

標(biāo)志優(yōu)化

當(dāng)徽鄉(xiāng)肴轉(zhuǎn)型成楊記興的時(shí)候就在考慮品牌形象上的優(yōu)化。楊記興標(biāo)志的第一版花500元在淘寶上做的，后來(lái)花了三萬(wàn)請(qǐng)專家進(jìn)行了優(yōu)化，優(yōu)化之后的標(biāo)志更富有品牌文化的含義了。

我們想打造品牌餐飲，所以視覺(jué)系統(tǒng)就要更能深入人心，后期從服裝、媒體宣傳、顏色等都不斷優(yōu)化，不斷規(guī)范。

環(huán)境升級(jí)

楊記興的轉(zhuǎn)型，不斷的優(yōu)化也導(dǎo)致品牌的飛速發(fā)展。我們對(duì)楊記興的整套VI系統(tǒng)、空間裝修都進(jìn)行了不斷的優(yōu)化。

楊記興早期的消費(fèi)群體是60/70的客戶，但隨著消費(fèi)的升級(jí)，年輕人成為消費(fèi)主力，所以楊記興在后面餐飲空間環(huán)境到上除了和安徽文化結(jié)合以外，到后面1.5版本2.0版本都更年輕和時(shí)尚，在一定程度上滿足年輕人需求以外，也不能把老客戶丟掉。

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