餐飲加盟如何才能賺大錢，幫你分析加盟前的各種問題

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　　餐飲加盟:分析加盟前的各種問題

　　餐飲行業(yè)是很多創(chuàng)業(yè)者的首選，但是我們也知道，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)幾乎處于飽和狀態(tài)，因此如何能讓自己的餐飲店與眾不同就是值得所有餐飲者思考的問題。

　　室內(nèi)裝飾環(huán)境：

　　對全部飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的營銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的器械卻對餐館的收入有直接影響。寓營銷于供給的額外辦事中是常見的營銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各類辦事上的名堂來吸引客人，如：在餐廳里備有報(bào)紙、雜志、書本等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會(huì)話等等節(jié)目�；蛘邔⒉蛷d安排成有藏書樓意義的餐廳。

　　口碑的重要性:

　　查詢拜訪數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)來商號(hào)消費(fèi)后認(rèn)為知足的顧客，會(huì)將他知足的感觸感染對十三個(gè)看熱鬧的說：而一個(gè)在商號(hào)消費(fèi)有過不愉快的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)或認(rèn)為不知足的人，會(huì)將他的遭遇，不滿對二十六個(gè)人說。

　　由此可見，口碑的重要性“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛伏顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈摲�的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話。就像一句話說的：“假如你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)明，你們餐館的客人會(huì)一天一寰宇削減�！�

　　可見，在營銷過程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)解救機(jī)會(huì)，即供給免費(fèi)辦事，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和辦事的偏見，使他們再度惠臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

　　選址的重要性

　　1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。

　　飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金知足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個(gè)地區(qū)人們的收入水平、物價(jià)水平都影響到人們可供消費(fèi)的金錢數(shù)量和他們必須支付的價(jià)格。一般地，當(dāng)人們的收入增加時(shí)，人們愿意支付更高價(jià)值的產(chǎn)品和辦事，尤其在餐飲消費(fèi)的質(zhì)量和檔次上會(huì)有所提高，是以，餐廳連鎖企業(yè)一般應(yīng)選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)成長速度較快的地區(qū)。

　　2、區(qū)域計(jì)劃。

　　在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在地點(diǎn)的區(qū)域建筑計(jì)劃，懂得和掌握哪些地區(qū)被分別計(jì)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中間、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因?yàn)閰^(qū)域計(jì)劃往往會(huì)涉及到建筑物的拆遷和重建，假如未經(jīng)懂得，盲目的選定連鎖企業(yè)，在成本收回之前就碰到拆遷，會(huì)使企業(yè)遭遇巨大的經(jīng)濟(jì)損失，或者落空原有的地輿優(yōu)勢。同時(shí)，掌握區(qū)域計(jì)劃后便于我們根據(jù)不合的區(qū)域類型，確定不合的經(jīng)營形式和經(jīng)營規(guī)格等。

　　3、文化情況。

　　文化教導(dǎo)、民族習(xí)慣、宗教崇奉、社會(huì)風(fēng)尚、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍等身分構(gòu)成了一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化情況。這些身分影響了人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方法，決定了人們收入的分配偏向。一般而言，文化本質(zhì)高的人，對餐飲消費(fèi)的情況、檔次的要求比文化本質(zhì)低的人要高。文化情況的不合，影響連鎖經(jīng)營的規(guī)格和規(guī)模。

　　4、消費(fèi)時(shí)尚。

　　一段時(shí)期的風(fēng)行時(shí)尚，往往能在很大程度上影響消費(fèi)者的消費(fèi)方法和偏向。跟著人們消費(fèi)水平的提高、衛(wèi)生觀念的增強(qiáng)，人們在餐飲消費(fèi)上越來越留意就餐的情況衛(wèi)生，這樣外表裝修美觀、舒適、干凈的連鎖餐廳就越來越為人們所接收。

　　5、競爭狀況。

　　一個(gè)地區(qū)餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分成兩個(gè)不合的部分來斟酌。一是直接競爭的評估，即供給同種經(jīng)營項(xiàng)目，同樣規(guī)格、檔次的餐飲企業(yè)可能會(huì)導(dǎo)致的競爭，這對餐飲企業(yè)來說，是消極的。二長短直接競爭，包括不合的經(jīng)營內(nèi)容和品種，或同樣品種、不合規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競爭有時(shí)起互補(bǔ)感化，對餐飲企業(yè)是有利的。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時(shí)，假如無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位;假如有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經(jīng)營集團(tuán)在投資前賣力研究和斟酌的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利前提，只要把競爭對手作為一面鏡子賣力分析其優(yōu)勢或劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動(dòng)。

　　6、地點(diǎn)特點(diǎn)。

　　地點(diǎn)特點(diǎn)是指與餐飲經(jīng)營活動(dòng)相關(guān)的位置特點(diǎn)。如餐飲企業(yè)經(jīng)營所在的區(qū)域，如政治中間、購物中間、商業(yè)中間、旅游中間以及飲食辦事區(qū)的距離和偏向。連鎖餐廳所處的地點(diǎn)直接影響餐廳經(jīng)營的項(xiàng)目和辦事內(nèi)容。

　　7、街道形式。

　　這個(gè)身分主要斟酌到街道和交通的形式會(huì)吸惹人們到這個(gè)地方來，照樣他們因旅游而使人口發(fā)生移動(dòng)。

　　8、交通狀況。

　　關(guān)于目標(biāo)地點(diǎn)的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣�府機(jī)關(guān)獲得。假如交通的數(shù)據(jù)比來還沒有被統(tǒng)計(jì)出來。那么可以拔取一天中最有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。交通狀況的計(jì)算往往在正午、周末的晚上和禮拜天。在一段幾天時(shí)間內(nèi)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)應(yīng)去除那些帶有偏見的結(jié)果。晚餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)可能會(huì)因?yàn)榭繎?yīng)用經(jīng)久車票的人的交通產(chǎn)生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動(dòng)的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以包管餐廳建成今后，有充足的客源。

　　9、規(guī)模和外觀。

　　餐廳的餐廳位置的地面外形以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、泊車場和其他需要舉措措施。三角形或多邊形的地面除非它異常大，否則是不足取的。同時(shí)，在對地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時(shí)也要斟酌到未來消費(fèi)的可能。

　　10、餐廳的可見度和形象特點(diǎn)。

　　餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個(gè)角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進(jìn)行評估的，這對于坐落于交通擁擠的高速公路傍的地點(diǎn)是重要的，餐廳的可見度往往會(huì)影響到餐廳的吸引力。同時(shí)，餐飲企業(yè)無論從經(jīng)營內(nèi)容、方法、菜品德量、辦事、裝璜等方面，照樣在所選地址上都應(yīng)具有明顯的凸起的形象特點(diǎn)。對坐落在擁擠的商業(yè)中間的連鎖餐廳尤為重要，形象特點(diǎn)會(huì)增加全部連鎖企業(yè)集團(tuán)的吸引力。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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